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“Los Catorce”, el autentico mezcal catorceño
La fabricación de esta bebida abre la puerta a la expansión de atractivos ofrecidos por el Pueblo Mágico de Real de Catorce
Por: Bernardo Vera
El camino del Pueblo Mágico de Real de Catorce desciende a la llamada Estación Catorce, sitio turístico donde se encontraba la vieja estación de ferrocarril.
Sin embargo, poco se conoce que en el descenso en las famosas “willys”, a mitad del camino, existe el único sitio en el que se fabrica mezcal artesanal de la región.
“Los 14” es el nombre de esa comunidad, pero también titula a la fabrica de esta bebida hecha con magueyes silvestres endémicos de la zona.
El proceso inicia con la cocción de siete toneladas de maguey, recolectado en las inmediaciones de la zona y que pasan a su cocción. Este proceso se lleva a cabo en un foso cubierto con piedras, calentadas con leña y cubiertas con una lona para dejarlo reposar durante diez días.
Después de diez días, se saca la piña para enfriar tres días más, el maguey es cortado en trozos pequeños para ser pasados por una una molienda de piedra, que es arrastrada por animales de carga.
El proceso requiere un tiempo de cinco a seis horas para picar cada tonelada, que es drenada a una pileta. El líquido extraído y el maguey molido pasan a las tinas de fermentación, un proceso que tarda de 12 a 14 días, en el que los contenedores ya no son destapados para no interrumpir el proceso. Durante este paso, el líquido realiza un sonido similar al burbujeo de ebullición, y cuando deja de sonar, el líquido y los restos de maguey pasan a la destilación. En este paso sale el producto con un grado menor de destilación, por lo que debe destilarse dos veces.
El resultado, después de casi dos meses, va de 80 a 100 litros de mezcal de salmiana con 40 a 50 por ciento de volumen de alcohol y distribuido en dos líneas.
Una, que se denomina “Prescripción” y la otra de nombre “El Perdido”. El primero es un mezcal añejo con 41% de volumen de alcohol, con un tono amarillento y fuerte al gusto. Mientras que la segunda línea es un mezcal más jóven, con un sabor más amigable y ahumado.
Un producto que ha atraído la atención de turistas del estado potosino y del interior del país. Además, de sumarse a las múltiples paradas turísticas que ofrece el Pueblo Mágico.
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Se localizó la red en la colonia Genovevo Rivas Guillén Norte
Por: Redacción
Con el objetivo de eficientizar las acciones que se llevan a cabo en materia de prevención, Guardia Civil Municipal de Soledad de Graciano Sánchez desinstaló cinco cámaras de videovigilancia aparentemente utilizadas por grupos delictivos, las cuales se retiraron en calles y avenidas de la colonia Genovevo Rivas Guillén Norte, a través del “Operativo BOMI” (Base de Operaciones Mixtas).
En un trabajo coordinado de operatividad e inteligencia conformado por la Guardia Nacional, la Secretaría de la Defensa Nacional (SEDENA), Guardia Civil Estatal y la corporación soledense, se realizó un recorrido por la colonia mencionada, específicamente en la Avenida Genovevo Rivas Guillén y Lázaro Cano, donde se ubicaron cinco dispositivos de videovigilancia y un interruptor.
El sistema de video era utilizado presuntamente para espiar la actividad de las autoridades, por grupos de la delincuencia organizada.
Las cámaras de video vigilancia fueron puestas a disposición de las autoridades competentes, para que lleven a cabo las indagatorias correspondientes, y puedan iniciar el proceso de investigación.
Este trabajo continuará de forma permanente con la intención de desarticular mecanismos utilizados por integrantes de la delincuencia organizada, y para reforzar la seguridad pública dando garantía de paz social y el bienestar de la ciudadanía.
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El Gobierno del Estado ya trabaja con autoridades federales y municipales, para combatir los siniestros
Por: Redacción
Por instrucciones del gobernador del Estado, Ricardo Gallardo Cardona, autoridades de los tres niveles de gobierno y voluntarios trabajan en los incendios forestales en el Estado.
El director de la Coordinación Estatal de Protección civil, Mauricio Ordaz Flores, comentó que se trabaja en conjunto con la Comisión Nacional Forestal y la Secretaria de la Defensa Nacional para el combate, además de las autoridades municipales.
Comentó que por parte del Ejecutivo Estatal se tiene personal distribuido atendiendo los siguientes incendios forestales: en el municipio de Cerritos en la comunidad Estación Montaña donde al momento se tiene un 70 por ciento de control y un 50 por ciento de liquidación, se trabaja con equipo y personal también en la comunidad El Potrerito en Villa de Reyes, con 90 por ciento de control y 60 de liquidación y en la comunidad León García en Ciudad Valles, el cual tiene un 20 por ciento de control y 5 de liquidación.
Señaló que debido a que este fin de semana se tuvo la activación de incendios en las cuatro zonas de la entidad se reunió el Comité del Manejo del fuego para evaluar la situación y determinar que recursos se requieren para el combate más efectivo de estos incendios forestales.
Agregó que según información de la Comisión Nacional Forestal (Conafor) al momento hay activos once incendios en los municipios de Villa de Reyes, Ciudad Valles, El Naranjo, Tamasopo, Cerritos, Santa Catarina, Ciudad del Maíz y Rioverde y dos controlados, algunos se están atendiendo por parte de las autoridades municipales y voluntarios.
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El tubo de 24 pulgadas quedó al descubierto cuando se presentó una fuga
Por: Redacción
Una toma clandestina de grandes dimensiones fue clausurada por Interapas sobre el periférico Antonio Rocha Cordero de Interapas, luego de que la instalación ilegal quedara al descubierto al presentarse una fuga.
El reporte llegó a través de “Fuga Cero” dónde se hacía referencia a grandes cantidades de agua escapando de un ducto en el periférico Antonio Rocha Cordero, casi avenida Juárez en la colonia Satélite.
Los plomeros especializados de Interapas, acudieron a atender la fuga de un tubo de 24 pulgadas con salida de toma clandestina
Interapas agradece los reportes de tomas clandestinas que se hacen directamente al teléfono de “Fuga Cero”, ya que conectarse de manera ilegal, le quita el derecho a otros que pagan por tener el líquido en sus hogares.
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