noviembre 21, 2024

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Mezcal potosino cuenta con denominación de Origen desde 1994

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Solo otras cuatro en el mundo tienen las características para producir esta bebida

Por: Ana G Silva

San Luis Potosí forma parte de las regiones mezcaleras de México, es decir que es uno de los estados que posee las características necesarias para la elaboración de mezcal como Michoacán, Guerrero, Oaxaca y Tamaulipas, por lo que es una de las entidades con denominación de Origen desde 1994, por ser un producto originario y de calidad.

Aunque Matatlán, Oaxaca, es denominada la capital mundial del mezcal al ser de donde surge la historia de esta bebida, el estado potosino destaca por su altiplano y zona centro en el que se encuentra una gran variedad de especies de agave utilizados para crear diferentes tipos de mezcal en municipios como Charcas, Mexquitic de Carmona, Ahualulco, Moctezuma, la Delegación de Bocas y en la capital potosina.

En el país, existe el Consejo Regulador del Mezcal (CRM), la única instancia que se encarga de certificar que las empresas y marcas que producen y comercializan mezcal en México y el extranjero cumplan con la regulación y sean seguros para la salud, que detalló que en México se produce un total de 3.98 millones de litros de mezcal en la que San Luis Potosí aporta a una producción estimada anualmente de 47 mil 760 litros tan solo en las marcas registradas.

Esta bebida mexicana llega a más de 60 países en todo el mundo. Internacionalmente, tres mezcales potosinos fueron reconocidos en el Concurso Mundial de Bruselas 2022, en Francia:

Mezcal Laguna Seca, Mezcal Patatús y La Penca Imperial; que obtuvieron dos medallas de plata y una de oro, respectivamente. El mezcal Júrame, originario de Ahualulco, fue premiado con Medalla de Oro en la edición 2019.

En San Luis Potosí se han creado rutas del mezcal, la cual ofrece tradiciones, historias e identidad, que además brinda un atractivo turístico al estado. Esta ruta recorre diversos puntos de la zona altiplano a haciendas para conocer la elaboración de esta bebida.

Algunos de los sitios que se pueden conocer dentro de la Ruta del Mezcal son la población de Venado, Charcas, las fábricas de mezcal de Laguna Seca y Santa Isabel, así como la fábrica de Zaragoza de Solís. Además, hay lugares como la comunidad de Pocitos, conocida por sus chinicuiles asados; el vivero de El Leoncito; o el poblado de Salinas y las fábricas de Santa Teresa e Ipiña en el municipio de Ahualulco.

Es posible visitar las haciendas mezcaleras de San Luis Potosí tanto en auto como por medio de un recorrido con algún operador turístico. También hay recorridos que combinan la degustación de mezcal con pulque o con cerveza artesanal.

También lee: ¿Sabías qué SLP tiene una Ruta del vino, chocolate y mezcal?

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SLP crearía cementerios forenses para restos no identificados

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Guadalupe Torres, titular de la SGG, aseguró que este fue uno de los temas que se abordó durante su reunión con Rosa Icela Rodríguez

Por: Redacción

José Guadalupe Torres Sánchez, titular de la Secretaría General de Gobierno (SGG) de San Luis Potosí, anunció planes para la creación de cementerios forenses donde se almacenarán restos de personas no identificadas. Este proyecto fue discutido durante una reunión con Rosa Icela Rodríguez, titular de la Secretaría General del Gobierno de México, que busca mejorar la gestión y localización de personas desaparecidas.

Torres Sánchez destacó que San Luis Potosí, junto con Coahuila, es uno de los pocos estados que cuenta con un laboratorio forense especializado en el análisis de muestras como saliva, sangre y restos óseos; además, el estado cuenta con más de 60 funcionarios dedicados a estos temas y sedes regionales en sus cuatro regiones geográficas.

El funcionario mencionó que se están identificando espacios para edificar los cementerios forenses y que la inversión será compartida con subsidios federales.

Durante la reunión también se discutieron estrategias para la depuración del padrón de personas desaparecidas y la gestión de casos donde las personas se ausentan voluntariamente de su entorno familiar o laboral.

Nota completa: Gobiernos estatal y federal refrendan compromiso en materia de protección de derechos

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Pese a triunfo de Trump, hay buenas expectativas en la economía: Sedeco

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Salvador González, secretario de Desarrollo Económico, se reunió con Marcelo Ebrard, quien comentó que el panorama para México es alentador

Por: Redacción

Salvador González Martínez, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), dio a conocer que la semana pasada estuvo presente en la reunión con Marcelo Ebrard, secretario de Economía federal, para establecer la agenda que se llevará a cabo en este sector.

El funcionario estatal comentó que en la reunión se analizó el panorama que existe con la victoria de Donald Trump, como presidente de Estados Unidos, en donde Ebrard indicó que es alentador:

“Hay una cosa muy clara que lo que vamos a vivir en 2026 va a ser una revisión al Tratado de Libre Comercio

entre los tres países del norte, no es una renegociación, es una revisión”, aclaró.

El titular de Sedeco comentó que hay tres temas en los que se ha generado incertidumbre: en la economía, en el tema de migración y en el narcotráfico

, debido a las declaraciones del presidente electo de Estados Unidos.

En el caso de San Luis Potosí, González Martínez comentó que “la economía en el estado sigue en marcha”, ejemplo de ello es que la entidad pasó a la electromovilidad, lo que genera confianza en que empresarios siguen expandiendo sus inversiones:

“También estamos en pláticas con nuevas compañías que desean invertir en San Luis Potosí”, finalizó.

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Ciudad

¿Qué pasó con la propuesta para eliminar las casetas en la Zona Industrial?

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Desde hace tres años se prometió buscar una negociación para retirar las casetas que afectan a proveedores y trabajadores en SLP

Por: Redacción

Desde hace tres años, el gobierno estatal prometió negociar el retiro de las casetas en la Zona Industrial, como la ubicada en la carretera Ciudad Valles-Rioverde, pues estas afectan a proveedores y trabajadores. Guadalupe Torres Sánchez, secretario general de gobierno, indicó que dichas negociaciones no avanzaron como esperaban.

El funcionario estatal comentó que existen algunas ofertas por parte de la concesionaria, aunque el gobierno trabaja en una maniobra jurídica.

Aclaró que no se planea desconocer los derechos adquiridos de personas morales que hayan hecho alguna inversión,

sino de liberar la barrera que existe en el pulmón económico de San Luis Potosí, que es el sector industrial.

Torres Sánchez apuntó que existen otras propuestas como: reducir la tarifa, generar otra caseta de cobro para evitar embotellamiento y ampliar a tres carriles la carretera 57 hasta las casetas. “Aunque el propósito del estado es liberarlo de forma total, absoluta y plena”.

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Opinión

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