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Aguas de Lourdes, la favorita de los potosinos
Aquí te contamos su historia y las opiniones de algunos mixólogos sobre la calidad de esta agua mineral
Por: Ana G Silva
San Luis Potosí tiene una fuerte tradición de consumo de agua mineral. En el fenotipo de los y las potosinas existe una vena casi de catadores de este producto, algo poco visto en no solo en México sino en el mundo. Aguas de Lourdes tiene mucha de la responsabilidad sobre esta peculiaridad en el paladar potosino 
Aguas de Lourdes es una empresa potosina creada en 1937, se dedica a la producción de agua mineral extraída de los manantiales ubicados en la ex hacienda La Labor del Río del municipio de Santa María del Río, lo que hace, según sus distribuidores, que sea alcalina y liteada por la naturaleza.
La marca tomó este nombre gracias a la ex hacienda La Labor del Río que, por su manantial de agua fresca y pura, trae al recuerdo el Santuario de Lourdes, Francia, en el cual mencionan que se apareció la Virgen María, y desde entonces la gente bebe y se baña en su manantial, pues comentan que tiene poderes curativos.
De acuerdo con la página oficial, la empresa abrió sus puertas para crear un producto que se pudiera identificar con los potosinos.
La calidad de Agua de Lourdes no es solo una nostalgia regional, pues en esta era en la que abunda la coctelería de autor, el agua mineral en general ha tomado un auge especial y mientras que marcas como Topo Chico, han tomado popularidad comercial gracias a que fue adquirida por Coca Cola, de Lourdes se mantiene en como un agua de culto entre los mixólogos.
La Orquesta conversó con Luis Fernando Espinoza, mixólogo de Villacastels, y Natanael Sandova, gerente de Flamingos, dos de los lugares de coctelería más prestigiosos de San Luis Potosí, para conocer sus opiniones: ambos coincidieron en que Aguas de Lourdes es la favorita en sus clientes.
Luis Fernando apuntó que para elegir un agua mineral depende del estilo, la firma y el sabor que se quiera integrar al cóctel, regularmente cuando se utiliza un agua mineral es para bebidas refrescantes, en días calurosos y con cítricos no tan dulces:
“Tratamos de elegir varios estilos de agua y de sabores, por ejemplo un mojito que es donde se su ele utilizar el agua mineral, nos gusta escoger y probar distintas aguas minerales que puedan implementar bien el cóctel; su base es de ron blanco, azúcar, limón, hierbabuena y agua mineral, entonces ahí escogemos y vemos cual es la mejor para el trabajo”.
Por su parte, Natanael comentó que no puede escogerse cualquier agua mineral para mezclar, pero él elige la marca dependiendo de la salinidad que tiene y precios: “en general, la que se toma es Aguas de Lourdes como la favorita, después Topo Chico y algunas otras que son como más independientes, como Agua de Piedra”. Mencionó que para escoger la mejor agua mineral depende de la gasificación, que “mantenga la burbuja todo el tiempo” y que los minerales estén balanceados.
Luis Espinoza señaló que para Aguas de Lourdes se suele utilizar en bebidas con ron, whisky o brandy; además de algunos cócteles como el aperol spritz.
Sandoval destacó que Aguas de Lourdes puede ser la mejor opción para bebidas como un highball, que “básicamente es una cuba” y se mezcla con whisky o con ron y hay quienes lo hacen con tequila y mezcal.
Los mixólogos coincidieron en que es muy importante que el agua mineral que se utilice mantenga la burbuja, ya que si este lo pierde va generando un mal sabor para el cóctel que se prepare.
“Regularmente en ciertos centros de consumo utilizan aguas minerales de 2 litros, de presentaciones grandes, los tragos tienen que estar frescos y tener gasificación y a la mitad empieza a perder gas, afecta más el tamaño más que la marca”, apuntó Luis.
“Cuando no está gasificada no es agradable al gusto, sabe como si tuviera días abierta y no se siente la frescura”, argumentó Natanael.
El gerente de Flamingos destacó que un punto a favor de las bebidas que se preparan con agua mineral es que tienen menos azúcar, y por tanto se reduce la resaca.
Finalmente, el encargado de la barra en Villacastels comentó que regularmente utilizan el agua mineral de la casa “Aguas de Lourdes”, ya que es le gusta a la gente y es la que “nosotros recomendamos para ciertos tragos obviamente, pero hay otras aguas minerales de calidad de otros países que también pueden servir”.
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Piden a los comuneros mantener vigilancia por 48 horas para evitar que se vuelva a encender
Por: Redacción
Este domingo autoridades federales, estatales y municipales, entregaron a las autoridades ejidales de La Peña, en Matehuala, el acta en el que se informa que el incendio forestal en su comunidad ha sido controlado y liquidado al cien por ciento.
Las autoridades pidieron a las y los ejidatarios mantener vigilancia en la zona del incendio por 48 horas, y en caso de detectar algún punto de calor avisar de manera inmediata a las autoridades municipales.
Después de más de una semana del trabajo de brigadistas pertenecientes a los tres niveles de Gobierno y autoridades ejidales se evitó el daño en 6 mil hectáreas (ha), por lo que este incendio culmina con un saldo preliminar de 950 ha afectadas
Las y los ejidatarios se mostraron agradecidos por el trabajado realizado por los brigadistas quienes lucharon día y noche para combatir el fuego.
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“Juntas podemos sacar adelante a San Luis, recuperemos la ciudad para nuestras familias”: Mujeres con Sonia
La candidata de la coalición “Sigamos Haciendo Historia” resaltó que juntas rescataremos la ciudad del atraso y el abandono: “es tiempo de las mujeres”
Por: Redacción
La candidata de la coalición a la alcaldía Sonia Mendoza en una reunión con 500 mujeres resaltó que juntas rescataremos la ciudad del atraso y el abandono: “es tiempo de las mujeres” dijo la abandera de la coalición “Juntos Seguimos Haciendo Historia por San Luis” que impulsa el Partido Verde Ecologista de México, Morena y Partido del Trabajo.
“Para mí los más importante es que las personas puedan vivir con dignidad, y vengo a comprometerme a construir un mejor San Luis Potosí,
Las mujeres se dieron cita para apoyar el proyecto y sumar para trabajar juntas en temas prioritarios, mismas que al tomar la palabra se dijeron cansadas de promesas incumplidas y de gobiernos municipales fallidos
La candidata Sonia Mendoza destacó “tengo tres grandes aliados en este camino: Claudia Sheinbaum, el gobernador Ricardo Gallardo y la gente que ama a San Luis y le importa construir un mejor destino para todos los que lo habitamos en el.”
Sonia Mendoza aseguró ante las cientos de mujeres reunidas que la escuchaban emocionadas “seré una presidenta con mucha sensibilidad social, porque las mujeres tomamos decisiones siempre pensando en el bienestar de nuestras familias, por eso no fallaremos”
Concluyó pidiendo el voto de confianza este 2 de junio y dar cinco de cinco al Partido Verde; “voy a trabajar para San Luis Potosí, no es palabra de político, es palabra de mujer, comprometida, trabajadora, leal y agradecida”.
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Autoridades de los tres órdenes de gobierno se mantienen en el incendio que tiene dos frentes activos
Por: Redacción
El Poder Ejecutivo del Estado, trabaja arduamente junto con el gobierno federal y los municipios para la conservación de las áreas naturales, es por eso, que desde el sábado 4 de mayo, se trabaja en un nuevo incendio forestal que se registra en Santa María del Río.
Luego de que jefe del Ejecutivo, supervisó el incendio de la Peña en Matehuala y que se pudo determinar que el avance en el control era prácticamente del 100 por ciento, giró instrucciones a los integrantes del Comité del Manejo del Fuego para que se realizará un sobrevuelo y determinar la magnitud del incendio reportado en la zona Centro, específicamente en la comunidad Puerto Hondo en Santa María del Río.
En el recorrido aéreo que se realizó se determinó por parte de Comisión Nacional Forestal (Conafor) y la Coordinación Estatal de Protección Civil que el incendio tiene dos frentes uno con dirección a la comunidad de Bagres y otro más a la comunidad de El Camarón en Tierra Nueva.
La vegetación que está consumiendo este incendio es bosques de encino y pino con gran cantidad de hojarasca y la tipografía que presenta la zona es de varias pendientes superiores a los 45 grados y muchos cañones, para llegar a él se estiman 5 horas caminando, por lo que ya se cuenta con el equipo aéreo para el traslado de los brigadistas.
Al momento se continúa evaluando la afectación del incendio y trabajan 48 brigadistas, este domingo se suman más combatientes de la Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena), protección civil del Estado y de CONAFOR.
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