Ciudad
Don Pancho, el vendedor de tostadas con una receta única en SLP
34 años de historia de uno de los comerciantes más icónicos de la ciudad
Por: Ana G Silva
El fin de semana se hicieron virales fotografías de la página de Facebook “Los tripones blog” en la que aparece un hombre en su puesto de duros y tostadas, con el post “En León tienen las Guacamayas y en San Luis tenemos al Chino” el cual tuvo más de 850 compartidas y mil 100 reacciones. La Orquesta conversó con Francisco Silva Herrera, mejor conocido como “Don Pancho” o “El Chino”, quien por más de 34 años se ha dedicado a la venta de estos productos que tienen una receta única en San Luis Potosí, que se ha ganado popularidad entre los habitantes de los barrios de Tlaxcala y Santiago, además de ser padre de quien escribe esta nota.
“Don Pancho” es un vendedor ambulante de 58 años, que en su carretilla, un carrito de madera con dos ruedas que él empuja, recorre algunos puntos de los barrios de Tlaxcala y Santiago donde vende tostadas y duritos (chicharrones) servidos con un pico de gallo especial, que prepara junto a su esposa María del Socorro Saldivar, y que salen un poco de la tradicional salsa casera.
Francisco Silva indicó que su salsa o pico de gallo está preparado con jitomate, cebolla y cilantro rebanados, le agrega chile molido, sal y cueritos o aguacate; también tiene ceviche que hace agregándole limón, jitomate, cebolla, chile verde y cilantro, además de mayonesa; aunque los miércoles cambia el ceviche por el camarón. Al momento de servir, ya sea un duro o una tostada, les agrega crema, el pico de gallo de cueritos o aguacate, que también pueden ir combinadas y con Salsa Valentina (si es del agrado del cliente); para las tostadas de ceviche se le puede agregar catsup o salsa de aguacate.
En San Luis Potosí los comerciantes suelen preparar estos productos con repollo, salsa casera, salsa roja, cueritos y crema; también están las tradicionales tostadas borrachas que son de gran tamaño con salsa molida, nopales, frijoles, cilantro y cebolla. Lo que comprueba que nadie más hace las salsas de la misma manera que Francisco.
“Son únicos los productos por la salsa, creo que soy el único, no hay quien las venda, han intentado hacerlo y no pueden, me dicen que no les queda igual; además los duros y tostadas también los hago yo diariamente, yo pongo el aceite y ahí los preparo”.
“El Chino” dijo que comenzó a vender estos productos desde 1988, luego de haber perdido su empleo, pero gracias a la ayuda de sus padres, Amada Herrera y Francisco Silva, quienes le enseñaron la receta y le regalaron su carreta, pudo comenzar con su propio negocio, en el cual ha perdurado por más de 34 años:
“No sé de dónde sacaron la receta de las salsas, y pues ni cómo preguntar si ya fallecieron, mi papá empezó a vender eso en las escuelas, pero sus productos principales eran los dulces, él solo hacía poquita salsa. Ellos vendían para la colonia Aviación, yo me quedé sin trabajo y me ofrecieron esa ayuda, me regalaron mi carretilla porque tenían varias porque antes vendíamos tortas, refrescos y cervezas en los antiguos campos de la Pelsa (ubicado en la avenida Juan del Jarro, colonia Los Alamos) a los jugadores, con mis hermanos, pero fui el único que siguió con el negocio de las tostadas”.
Francisco Silva contó que comenzó vendiendo poco producto, después se fue incrementando, se colocaba fuera del kinder de la Venadita en la Aviación, las escuelas Revolución Mexicana y Heroínas Mexicanas del barrio de Santiago, en donde comenzó a tener sus primeros clientes. Aunque después de la pandemia por el covid-19 y sus problemas en las rodillas, “Don Pancho” dejó de asistir a dichas instituciones educativas y tuvo que cambiar su ruta.
“Cuando publicaron las fotos en Facebook, una señora me dijo que tenía mucho tiempo buscándome, porque su hija que estudió en la Heroínas Mexicanas le gustan mucho mis salsas y cuando me vio, fue a buscarme para comprarme. Así sucede con mucha gente que ya no sabían donde me ponía y les da gusto volver a encontrarme, porque eran clientes en las escuelas”.
El vendedor relató que ahora comienza a vender desde la una o dos de la tarde, de lunes a viernes, recorre la avenida Damián Carmona, desde Hernán Cortez hasta Ciclón del Barrio de Santiago; después se instala en la esquina de esa calle y 16 de Septiembre, de 3 a 6 de la tarde. Los domingos recorre desde las 14:00 horas la calle Francisco Villa, pasa por Benito Juárez, y a las 15:00 horas llega a la esquina de Mariano Matamoros y Hernán Cortes.
“Yo voy a las 8 de la mañana en mi bicicleta al mercado República a surtir todo, a las 9 ya estoy en mi casa, los duros y tostadas los hago en aceite, entonces tengo que prender el carbón para poner el aceite, pero mi señora me ayuda, no solo soy yo, porque solo no pudiera, ella también hace las salsas y parte de la sazón es de ella. Luego para la 1 o 2 ya tengo todo listo para irme a dar mi recorrido y terminó a las 6:15”.
El costo de una tostada es de 12 pesos, la bolsa con 7 tostadas en 25, con ceviche o camarón son en 30 una y la bolsa en 40; los duros son de 25 pesos, enteros o en bolsa. Una buena opción para personas con poco presupuesto y poco tiempo.
Francisco dijo que sus clientes suelen ir desde la colonia Himno Nacional, La Foresta, B. Anaya e incluso Soledad, que fueron sus clientes desde que eran estudiantes. Uno de los que sobresalió fue Pedro Carrizales, El Mijis, quien cuando fue diputado local acudió a comprar una tostada; también Antonio Carrizales, ex jugador profesional del equipo Auriazules del Club San Luis, quien aún es su cliente.
“Este trabajo me ha dejado conocer a mucha gente, van ex futbolistas, ingenieros, licenciados, los maestros de las escuelas donde vendía, policías, taxistas, camioneros. Me encuentro clientes que estaban en las primarias y ahora son personas adultas y me recuerdan, se acuerdan que yo vendía y todos me dicen que sabe igual, son clientes que ya tienen muchos años, que me conocen desde que eran niños y que cuando salían de la escuela me compraban, mis clientes van desde los 6 años hasta la edad que tengan”. Francisco Silva apuntó que este negocio le ha permitido sobrevivir y sobre todo mantener a su familia: “Uno de mis grandes éxitos gracias a mi empleo fue darte tu carrera, es mi gran éxito, estudiaste lo que quisiste estudiar y salió de mi trabajo, la vi difícil de repente, como todo, hay altibajos hay veces que se vende y otras que no se vende. No solo yo, mi esposa me ha ayudado, toda la vida desde que comencé, ella es mi brazo derecho, este negocio y todo lo que conseguimos es de los dos”.
También lee: San Luis Potosí hará peatonales siete calles del Centro Histórico
Ayuntamiento de SLP
Festival Internacional Letras en San Luis 2025 consolidó a la Capital como referente literario
El alcalde Enrique Galindo señaló que con este evento, SLP refrenda su prestigio tras recibir el nombramiento de la UNESCO como Ciudad Creativa en Literatura
Por: Redacción
El Alcalde Enrique Galindo Ceballos encabezó este viernes la clausura del XVIII Festival Internacional Letras en San Luis. En su mensaje final, el Presidente Municipal agradeció a las y los autores nacionales e internacionales que participaron en el encuentro y que, además, fueron testigos y parte del otorgamiento del nombramiento de San Luis Potosí como Ciudad Creativa en Literatura por la UNESCO, un distintivo que —dijo— consolida el carácter cultural de la Capital potosina ante el mundo.
El Alcalde destacó que esta edición 2025, curada por Víctor Manuel Mendiola y David Ortiz Celestino, reafirmó el prestigio del festival gracias a su calidad literaria y a un programa sólido de actividades, con la presencia de autores provenientes de cinco países. Subrayó que alcanzar 18 ediciones implica un compromiso mayor para la organización del festival en 2026, siempre respetando el legado de su fundador, Daniel de la Llera, e impulsando una programación que siga fortaleciendo a San Luis Potosí como un punto de encuentro literario de relevancia internacional.
Durante la ceremonia, realizada en el Palacio Municipal, el público disfrutó de una lectura colectiva moderada por Laura Barrera, con la participación de reconocidas voces como Alberto Ruy Sánchez, Amalia Bautista, Ana Blandiana, Ana Clavel, Diamela Eltit, Gioconda Belli, Rosa Beltrán y Valerio Magrelli, entre otros. El Director de Cultura Municipal, Martín Juárez Córdova, dio la bienvenida a esta sesión que reunió a figuras fundamentales de la literatura contemporánea, además de escritores potosinos cuya presencia honra a la ciudad frente a las grandes personalidades que visitan el festival.
Galindo Ceballos resaltó también el trabajo comunitario desarrollado a través del programa “Letras Rodantes”, que desde octubre llevó lecturas y encuentros literarios a jardines, plazas, centros comunitarios y colonias, con el objetivo de ampliar el acceso a la literatura. Reconoció que estas acciones, sumadas al esfuerzo de escritores locales y al respaldo institucional, permiten que San Luis Potosí consolide un proyecto literario incluyente, con vocación internacional y arraigo social. Con ello, concluyó, la capital está lista para iniciar la ruta hacia la edición 2026 del festival, fortalecida por su reciente distinción como Ciudad Creativa.
También lee: Calle Julián de los Reyes abierta a la movilidad peatonal
Ciudad
Diputado Luis Fernando Gámez rindió su primer informe legislativo
“Cumplimos convertir la voz de Soledad en ley”: detalló el legislador durante su discurso
Por: Redacción
El diputado local Luis Fernando Gámez Macías, representante del Partido Verde Ecologista de México (PVEM), presentó ante la ciudadanía su Primer Informe de Actividades Legislativas, destacando el impulso a iniciativas enfocadas en la defensa de los derechos humanos, la fiscalización y la transformación económica del estado.
El evento se llevó a cabo en la Presidencia Municipal de Soledad de Graciano Sánchez, con el acompañamiento de la Diputada Diana Ruelas. El legislador agradeció de manera especial al Alcalde Juan Manuel Navarro por abrir las puertas del recinto municipal para este ejercicio de transparencia.
Eje Central: Derechos Humanos y Cero Tolerancia al abuso infantil
El Diputado Gámez Macías puntualizó que su agenda se centró en la defensa de los derechos fundamentales. Subrayó que su primera acción legislativa fue el exhorto a Interapas por la problemática de aguas residuales en el Fraccionamiento La Virgen, visibilizando la falta de agua potable y saneamiento como un atentado directo a la dignidad y la salud de las familias soledenses.
Asimismo, resaltó la presentación de la Iniciativa de Protocolos Contra el Abuso Sexual Infantil en Entornos Escolares, la cual establece la obligación de denuncia inmediata para el personal docente y administrativo, y garantiza la coordinación interinstitucional para una protección prioritaria de las víctimas, aplicando la política de cero tolerancia en los planteles.
Fiscalización Histórica y Oportunidades para el Futuro
En su calidad de presidente de la Comisión de Vigilancia del Congreso del Estado, el diputado detalló la fiscalización de las Cuentas Públicas 2023, donde se generó un monto total observado de 2782 millones de pesos.
”No solo señalamos, actuamos. Logramos el resarcimiento de casi 15 millones de pesos a las arcas públicas, demostrando que la impunidad no tendrá cabida en esta nueva era de gobierno. Generamos más de 3 mil acciones de fiscalización, incluyendo mil 528 Promociones de Responsabilidad Administrativa Sancionatoria, ” afirmó el legislador.
En materia económica, el Diputado destacó las iniciativas de Reservas Territoriales para planificar suelo industrial fuera de la capital, aprovechando el nearshoring, y la Economía Regenerativa, buscando que los proyectos productivos reparen el medio ambiente y fortalezcan el tejido social.
Agradecimiento y Unidad Institucional
El Diputado Gámez Macías agradeció la presencia del secretario del H. Ayuntamiento, la presidenta del Sistema Municipal DIF, compañeros diputados Locales, regidores y síndicos, líderes sociales y, de forma prioritaria, a las y los vecinos de Soledad de Graciano Sánchez.
Reconoció públicamente la labor del alcalde Juan Manuel Navarro y, especialmente, el respaldo del Gobernador Ricardo Gallardo Cardona, señalando que la coordinación institucional es el motor de la transformación en el municipio y en el estado.
El legislador concluyó su informe con el compromiso de enfocar el segundo año de trabajo en resolver las necesidades más urgentes de Soledad: garantizar el agua en cada hogar, reducir inundaciones y aumentar la seguridad policial con confianza, mediante la regulación de cámaras corporales.
También lee: Soledad invita a personas adultas a culminar su educación básica
Ciudad
Villa de Pozos prioriza seguridad de mujeres con operativo de “Transporte Seguro”
La Guardia Civil Municipal incrementa presencia en rutas de transporte público para prevenir acoso y delitos
Por: Redacción
El Gobierno Municipal de Villa de Pozos, a través de la Guardia Civil Municipal, puso en marcha el operativo “Transporte Seguro”, una estrategia preventiva que busca inhibir la incidencia delictiva y combatir el acoso hacia mujeres que diariamente utilizan el transporte público para trasladarse a centros de trabajo, estudio y actividades esenciales.
La Guardia Civil Municipal informó que el operativo se desarrolla de manera coordinada y permanente en las principales avenidas de la cabecera municipal, así como en puntos estratégicos de la zona urbana y en horarios de mayor afluencia, con el fin de brindar apoyo inmediato, supervisión constante y presencia preventiva en unidades de transporte.
Estas labores se realizan de 09:00 a 12:00 horas y de 16:00 a 19:00 horas, momentos en los que se registra el mayor flujo de usuarias y usuarios y durante estos recorridos, elementos de la corporación llevan a cabo revisiones preventivas, acompañamiento a unidades y atención directa a reportes ciudadanos para generar confianza entre la población.
El operativo “Transporte Seguro”, se suma a otros programas orientados a construir un entorno más seguro y ordenado para las y los habitantes que diariamente recorren las calles de la localidad, además de reafirmar el compromiso del Gobierno Municipal de Villa de Pozos con la seguridad y bienestar de las mujeres.
-
Destacadas2 años
Con 4 meses trabajando, jefa de control de abasto del IMSS se va de vacaciones a Jerusalén, echando mentiras
-
Ciudad3 años
¿Cuándo abrirá The Park en SLP y qué tiendas tendrá?
-
Ciudad4 años
Tornillo Vázquez, la joven estrella del rap potosino
-
Destacadas4 años
“SLP pasaría a semáforo rojo este viernes”: Andreu Comas
-
Estado2 años
A partir de enero de 2024 ya no se cobrarán estacionamientos de centros comerciales
-
Ciudad3 años
Crudo, el club secreto oculto en el Centro Histórico de SLP
-
#4 Tiempos3 años
La disputa por el triángulo dorado de SLP | Columna de Luis Moreno
-
Destacadas3 años
SLP podría volver en enero a clases online












