Estado
¿Qué es el turrón y por qué se consume en diciembre?
Consolidado como uno de los dulces tradicionales de la época navideña, aquí te contamos su origen e historia
Por: Itzel Márquez
Uno de los productos más emblemáticos en la temporada navideña es el turrón y en San Luis Potosí chocolates Costanzo es la marca encargada de fabricar este producto con un sello potosino, a continuación te contamos más sobre cómo llegó.
Originalmente, el turrón se compone de una masa hecha con miel y azúcar, puede tener clara de huevo y posteriormente se le añaden almendras tostadas; sin embargo, los primeros turrones lucían diferentes, pues incluía además avellanas, piñones y nueces.
Chocolates Costanzo ofrece a la población potosina la tradicional barra de turrón cada año, la cual está hecha con pasta de nougat con nuez y pasas cubierto de leche.
Este dulce tradicional nació en España; sin embargo, su origen es incierto, pues hay varias historias al respecto, una de ellas es un cuento de autor desconocido que narra el nacimiento de este dulce:
“Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpétuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ”
Otra más dice que el turrón ya existía en la villa de Sexona (actual Jijona) en el siglo XVI, los árabes fueron los responsables de esta tradición, así lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante 
Por otro lado, es importante mencionar que, existen distintos tipos de turrones, según sus ingredientes:
–Turrón blando o de Jijona: con los ingredientes tradicionales de este dulce, pero con almendras mezcladas dentro de la masa.
–Turrón duro, imperial o de Alicante: se añade clara de huevo a la mezcla de ingredientes antes de que sea mezclada con almendras, lo cual actúa como blanqueante y la mezcla se cubre con obleas.
–Turrón de Agramunt: esta preparación incluye avellanas enteras en vez de almendras.
–Turrón de yema tostada: es tradición en Cataluña, España, pues su sabor está inspirado en la crema catalana y su sabor se debe al aprovechamiento de las yemas que quedaban para el desecho al emplear las claras en los turrones duros.
–Turrón de Cherta: es similar al tradicional, pero las almendras pueden ser cambiadas por avellanas y su forma es circular.
En cuanto a por qué se consume turrón en diciembre, algunos de los motivos es su alto costo, pues debido a los ingredientes que contiene, nunca fue un alimento barato y era guardado para ocasiones especiales, aunado a esto, el tiempo de su preparación coincidía con el momento en que los agricultores iniciaban sus tareas en otoño.
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Lourdes Zarazúa no puede fijar fecha de cierre porque un amparo puede alargar los casos
Por: Redacción
Alrededor de cien expedientes del sistema penal tradicional siguen abiertos en el Poder Judicial de San Luis Potosí, la mitad de ellos en Ciudad Valles, informó Lourdes Anahí Zarazúa Martínez, magistrada presidenta del Supremo Tribunal de Justicia del Estado (STJE).
El sistema tradicional es el modelo de juicio escrito que se usaba antes del sistema penal acusatorio, el de los juicios orales, que en todo el país debía estar operando a más tardar en junio de 2016. Los casos que empezaron con las reglas anteriores se tienen que terminar con ellas.
Según los cálculos de la magistrada, en la capital quedan menos de 50
En la mayoría de esos expedientes solo falta la última etapa del proceso y el dictado de la sentencia, detalló. “Hemos estado tratando de darle celeridad a esos temas, ya para ir desahogando y que ya no tengamos casos”, añadió.
Zarazúa Martínez dijo que no puede dar una fecha para cerrar el sistema tradicional. Explicó que un amparo o una reposición del procedimiento puede alargar cualquiera de esos casos (la reposición es cuando un tribunal ordena repetir una parte del juicio).
“Ya nada más es cuestión de que terminen los asuntos”, resumió.
Hoy el trabajo del Poder Judicial está en el sistema acusatorio. En su primer informe tras la reforma judicial, presentado en septiembre, el STJE reportó más de 25 mil audiencias penales.
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Lourdes Zarazúa adelantó que los resultados se publicarán esta semana o la siguiente
Por: Redacción
Algunos jueces del Poder Judicial de San Luis Potosí sacaron menos de 8, la calificación mínima para aprobar, en la evaluación de desempeño que está por concluir. Tendrán una segunda oportunidad antes de que se tome cualquier decisión, informó Lourdes Anahí Zarazúa Martínez, magistrada presidenta del Supremo Tribunal de Justicia del Estado (STJE).
“Sí, sí tuvimos”, respondió cuando le preguntaron si hubo jueces por debajo de ese mínimo. “Sin embargo, recordemos que se les da una oportunidad, se les vuelve a evaluar y entonces ya podemos empezar a tomar las decisiones”, explicó.
La magistrada adelantó que los resultados saldrán esta semana o la siguiente en una publicación oficial.
La calificación de cada juez se arma con cinco elementos: el examen, la percepción de las personas, la productividad, la capacitación y la preparación que traía antes de llegar al cargo.
Zarazúa Martínez consideró que el balance es positivo. “La verdad es que creo que los resultados son buenos”, afirmó, aunque matizó que lo dice por lo que ha visto hasta ahora.
La evaluación de jueces está a cargo del Tribunal de Disciplina Judicial del Estado. Es uno de los tres órganos del Poder Judicial, junto con el Supremo Tribunal y el órgano de administración, según ha explicado la propia magistrada.
Los datos de la evaluación los dio el STJE, que publicará los resultados en los próximos días.
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La CEPC pidió a los municipios tener listos sus albergues, mientras las lluvias bajarán de intensidad
Por: Redacción
El Frente Frío número 1 permanecerá casi fijo toda esta semana sobre el Altiplano y las partes altas de las sierras de San Luis Potosí, informó Nadia Ochoa Limón, coordinadora estatal de Protección Civil (CEPC).
Entre los municipios principales donde se espera el frente, la funcionaria mencionó Villa de Arriaga.
Ochoa Limón pidió a las autoridades municipales tener listos sus albergues por si hiciera falta abrirlos. En septiembre, la CEPC tenía registrados poco más de 160 refugios temporales en las cuatro regiones del estado y revisaba cuáles cumplen las medidas de seguridad.
A la población le recomendó no salir si no es necesario y no exponer al frío a niñas, niños ni personas adultas mayores
“Hay que estar pendientes de las cuentas oficiales de información, porque en ocasiones se divulga información que no es oficial”, advirtió la coordinadora. Pidió hacer caso solo a los avisos de las autoridades.
La CEPC prevé lluvias en el estado esta semana, aunque menos intensas que las de los últimos días. Si el clima mejora, los parajes de la Huasteca que siguen cerrados podrían reabrir en los próximos días.
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