Estado
¿Qué es el turrón y por qué se consume en diciembre?
Consolidado como uno de los dulces tradicionales de la época navideña, aquí te contamos su origen e historia
Por: Itzel Márquez
Uno de los productos más emblemáticos en la temporada navideña es el turrón y en San Luis Potosí chocolates Costanzo es la marca encargada de fabricar este producto con un sello potosino, a continuación te contamos más sobre cómo llegó.
Originalmente, el turrón se compone de una masa hecha con miel y azúcar, puede tener clara de huevo y posteriormente se le añaden almendras tostadas; sin embargo, los primeros turrones lucían diferentes, pues incluía además avellanas, piñones y nueces.
Chocolates Costanzo ofrece a la población potosina la tradicional barra de turrón cada año, la cual está hecha con pasta de nougat con nuez y pasas cubierto de leche.
Este dulce tradicional nació en España; sin embargo, su origen es incierto, pues hay varias historias al respecto, una de ellas es un cuento de autor desconocido que narra el nacimiento de este dulce:
“Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpétuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ”
Otra más dice que el turrón ya existía en la villa de Sexona (actual Jijona) en el siglo XVI, los árabes fueron los responsables de esta tradición, así lo reconoce el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante 
Por otro lado, es importante mencionar que, existen distintos tipos de turrones, según sus ingredientes:
–Turrón blando o de Jijona: con los ingredientes tradicionales de este dulce, pero con almendras mezcladas dentro de la masa.
–Turrón duro, imperial o de Alicante: se añade clara de huevo a la mezcla de ingredientes antes de que sea mezclada con almendras, lo cual actúa como blanqueante y la mezcla se cubre con obleas.
–Turrón de Agramunt: esta preparación incluye avellanas enteras en vez de almendras.
–Turrón de yema tostada: es tradición en Cataluña, España, pues su sabor está inspirado en la crema catalana y su sabor se debe al aprovechamiento de las yemas que quedaban para el desecho al emplear las claras en los turrones duros.
–Turrón de Cherta: es similar al tradicional, pero las almendras pueden ser cambiadas por avellanas y su forma es circular.
En cuanto a por qué se consume turrón en diciembre, algunos de los motivos es su alto costo, pues debido a los ingredientes que contiene, nunca fue un alimento barato y era guardado para ocasiones especiales, aunado a esto, el tiempo de su preparación coincidía con el momento en que los agricultores iniciaban sus tareas en otoño.
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El secretario Jesús Juárez Hernández informó que se incrementó la presencia de fuerzas federales y se pusieron en marcha operativos coordinados en estos puntos
Por: Redacción
Jesús Juárez Hernández, titular de la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana del Estado (SSPCE), informó que durante las últimas semanas se fortalecieron las acciones de vigilancia en los límites de San Luis Potosí con entidades vecinas como Zacatecas, Guanajuato y Jalisco, ante la presencia de grupos delictivos que operan en la región.
El secretario explicó que los acuerdos más recientes en materia de seguridad derivaron de una reunión de la Mesa de Coordinación para la Construcción de la Paz realizada en Ciudad Valles, en la que participaron mandos de la Guardia Nacional y del Ejército Mexicano.
Como resultado de esos encuentros, se acordó reforzar el esquema de seguridad conocido como Escudo Potosí mediante la instalación de Bases Operativas Móviles Interinstitucionales (BOMI) en puntos estratégicos de las zonas limítrofes.
Juárez Hernández indicó que una de las prioridades es la coordinación con estados vecinos para evitar el desplazamiento de grupos criminales entre entidades
En el caso de Zacatecas, detalló que se mantienen reuniones entre mandos militares de ambas entidades y se han puesto en marcha operativos espejo, mediante los cuales fuerzas de seguridad realizan acciones simultáneas a ambos lados de la frontera estatal.
El funcionario consideró que estas estrategias contribuyen a fortalecer la vigilancia en corredores considerados sensibles por las autoridades de seguridad y a reforzar la presencia institucional en regiones donde históricamente se han registrado hechos vinculados con la delincuencia organizada.
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Por: Redacción
San Luis Potosí continúa consolidando su relación con socios internacionales. En una reunión encabezada por el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Mario García Valdez, y representantes del Consulado de la República Federal de Alemania para Querétaro, Hidalgo y San Luis Potosí, se refrendó la colaboración económica, comercial y cultural entre ambas partes.
Durante el encuentro, en el que participó el cónsul honorario de Alemania, Thomas Wagner, se destacó que el país europeo es actualmente el principal inversionista de Europa en la entidad y el segundo a nivel mundial, con una inversión extranjera directa acumulada de 3 mil 576.8 millones de dólares entre 2006 y 2025
Actualmente operan en el Estado 47 sociedades con capital alemán en sectores como manufactura, comercio, servicios y transmisión de energía, con presencia destacada en la capital y Villa de Reyes. Además, durante 2024 las exportaciones potosinas hacia Alemania alcanzaron los 498 millones de dólares, de los cuales el 91.6 por ciento correspondió a la industria automotriz y de motores, resultado de un desarrollo que fortalece la generación de empleos especializados y nuevas oportunidades para las y los potosinos.
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Jesús Juárez Hernández informó que el C5 fortalecerá el uso de cámaras, lectores de placas y herramientas tecnológicas para apoyar las labores de seguridad durante la feria
Por: Redacción
Jesús Juárez Hernández, titular de la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana del Estado (SSPCE) informó que la administración estatal continúa fortaleciendo la infraestructura tecnológica del Centro de Control, Comando, Comunicación, Cómputo, Coordinación e Inteligencia (C5), con el objetivo de mejorar las tareas de vigilancia y prevención del delito.
El secretario explicó que se han incorporado herramientas tecnológicas y software especializado para dar seguimiento a incidentes y apoyar las labores de los cuerpos operativos desplegados en campo.
Como parte de estas acciones, señaló que también se trabaja en el fortalecimiento de los arcos carreteros mediante la instalación de cámaras y sistemas de detección de placas vehiculares, tecnología que permite identificar unidades con reporte de robo o relacionadas con actividades delictivas.
Juárez Hernández indicó que actualmente el sistema estatal cuenta con más de mil cámaras de videovigilancia distribuidas en distintas regiones de San Luis Potosí
El titular de la SSPCE agregó que la tecnología del C5 se empleará en plenitud en el operativo de la Feria Nacional Potosina (Fenapo) 2026, evento para el cual se contempla un esquema especial de seguridad.
“La instrucción es fortalecer la Feria Nacional Potosina desde su inicio con una videovigilancia fuerte”, señaló.
Finalmente, resaltó que el objetivo primoridial es que la Fenapo sea un éxito total, por lo que se intensificarán las acciones conjuntas durante esas fechas.
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