noviembre 17, 2024

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Mole Doña María, surgido en el Hotel Progreso para conquistar el mundo

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María Pons Nicoux de Degetau y su esposo Peter Degetau Wegener fueron los iniciadores de esta icónica marca

Por: Ana G Silva

El mole es uno de los platillos mexicanos más icónicos, pues en cada rincón del país existe una versión de él, las cuales varían de acuerdo al estado en el que se preparen, dentro de los más famosos está el preparado en Puebla y Oaxaca. En San Luis Potosí se logró preparar un mole que pudo ser envasado y distribuido a lo largo del país, además de trascender las fronteras nacionales: Mole de Doña María.

Doña Maria es una marca 100 por ciento potosina que se distribuye en la Ciudad de México, Tampico, Monterrey y en algunas ciudades del Norte y del Pacífico del país, además el 30% de sus productos se envían a Estados Unidos, España, Francia, Alemania y algunos otros países donde el mole está considerado como un producto delicatessen.

De acuerdo con la página oficial del producto, el mole Doña María inició su historia en el Hotel Progreso, uno de los más importantes en la capital potosina. Su creadora es la potosina con raíces francés-italiana María Pons Nicoux de Degetau (nació el 13 de agosto de 1893 y falleció en 1974), cocinaba una variedad de platillos de manera artesanal a sus amigos y familiares, entre ellos su tradicional mole el cual está preparado con una mezcla de chiles y especias, cacao y una variedad de pimientos secos, lo que le da un gran sabor.

La demanda de este platillo creció y fue entonces que María Pons y su esposo Peter Degetau Wegener decidieron abrir un negocio en una casona del Barrio de Santiago en la década de los cincuenta llamándolo Productos Marpe S.A., nombre que deriva de fusionar los nombres Doña María y Don Pedro, que se distribuían en los barrios de San Luis Potosí. Fue en 1955 que se tuvo que montar una pequeña fábrica y modificaron también su nombre a Productos Doña María, S.A.

La marca Doña María evolucionó con diversos productos además del mole, como frijoles, salsas caseras, chocolate, nopales y caldo de pollo

, aunque el de mayor aceptación es el mole rojo, tanto en la presentación listo para servir, como en pasta.

Para la década de los setentas, los productos Doña María se fueron extendiendo en varias ciudades y estados de México. Fue en esa misma época cuando la señora María y su esposo decidieron vender su marca grupo Herdez, de la cual era dueño Enrique Hernández Pons, su sobrino, quien cuidó que la receta original no tuviera ningún cambio ni adaptación con ello, ya que lo más importante de este producto son los ingredientes con los que se elaboraba la receta que hizo tan famosa a su tía.

El periódico nacional Milenio indicó que en pleno siglo XXI, Doña María comercializó 10 mil toneladas de mole al año usando la receta original. Esta producción representa entre el 20 y 25 por ciento del mercado total de mole que hay en México cada año.

Actualmente, la marca Doña María sigue conservando la receta original con ingredientes 100 por ciento mexicanos, además de contar con diversos productos. Se debe agregar que su centro de producción sigue instalado en San Luis Potosí.

 

El vaso de mole

Una de las principales características de esta marca es el vaso de cristal donde se empaca el mole. Muchos hogares mexicanos, después de disfrutar el producto, guardan en sus alacenas estos vasos, usándolos como cualquier otro traste de la cocina.

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Ayuntamientos deben vigilar que resultados de la consulta indígena se materialice

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Es tarea de los ayuntamientos institucionalizar los resultados en sus planes municipales de desarrollo 

 

Por: Redacción 

El Instituto de Desarrollo Humano y Social de los Pueblos y Comunidades Indígenas del Estado (Indepi), se mantiene coordinando y ejecutando acciones para que los ayuntamientos con población indígena en el Estado, realicen los procesos de Consulta Indígena para la elaboración de sus planes municipales de desarrollo y den seguimiento a los resultados obtenidos.

La titular del Indepi, Bernarda Reyes Hernández, dijo que, por instrucción del Gobernador del Estado, Ricardo Gallardo Cardona, de seguir fortaleciendo el desarrollo de las familias de pueblos originarios y comunidades indígenas de la entidad, se mantienen vigilantes de que los procesos de consulta indígena se desarrollen cumpliendo la metodología y que los resultados sean incluidos en los planes municipales de desarrollo.

Además de que se traduzcan en programas y proyectos en beneficio del desarrollo de los pueblos y comunidades indígenas que habitan o transitan por el municipio de San Luis Potosí, entre ellos: los pueblos y comunidades indígenas Tének, Náhuatl, Triqui, Mixteca Baja, Mazahua, Wixárika, Xi’iuy, Otomí y la población afromexicana.

Finalmente manifestó que el ayuntamiento de San Luis Potosí fue quien dio inicio al proceso de consulta indígena para la elaboración del Plan Municipal de Desarrollo de la administración 2024-2027, en el que se dio opinión sobre la Convocatoria y la toma de protesta a su Grupo Técnico Operativo.

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Sheinbaum se reúne con canciller de Panamá, rumbo a la cumbre G20

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La Presidenta de México tomó un vuelo comercial México- Río de Janeiro, con conexión en Panamá

 

Por: Redacción 

Claudia Sheinbaum Pardo, sostuvo una reunión con el canciller de Panamá, Javier Martínez-Acha Vásquez, durante su paso por el país centroamericano en una conexión de su vuelo comercial hacia Brasil, donde participará en la Cumbre de Líderes del G20.

Dicha reunión se llevó a cabo en el Aeropuerto Internacional de Tocumen en Panamá, donde el titular de la cancillería panameña recibió a la Presidenta de México, y en la que estuvo presente el secretario de Relaciones Exteriores de México, Juan Ramón de la Fuente.

La jefa del Ejecutivo Federal viaja en vuelo comercial hacia Río de Janeiro, Brasil, en congruencia con el principio de la austeridad republicana que enarbola su gobierno.

La comitiva que acompaña a la Presidenta de México a la Cumbre de Líderes del G20 está integrada por el canciller Juan Ramón de la Fuente Ramírez; la secretaria de Energía, Luz Elena González Escobar; el jefe de Ayudantía, Juan José Ramírez, y una fotógrafa.

 

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Oficinas recaudadoras brindarán atención este 18 de noviembre

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Atenderán de 8:00 a 15:00 horas y se recuerda que en noviembre pueden aprovechar descuentos en multas de control vehicular

 

La Secretaría de Finanzas (Sefin), anunció que el 18 de noviembre se mantendrán abiertas 29 oficinas recaudadoras distribuidas por las cuatro regiones en un horario de 8:00 a 15:00 horas con personal de guardias debido a la suspensión de actividades oficiales con motivo del 114 aniversario de la Revolución Mexicana.

La titular de la dependencia estatal, Ariana García Vidal, detalló que con esto se facilita los servicios durante todos los días del año con lo que las y los potosinos podrán acudir a realizar sus trámites de control vehicular, así como acceder al programa de placas y licencias gratuitas durante este día festivo.

Las oficinas recaudadoras que ofrecerán servicio en la zona metropolitana son Soledad I, Cuauhtémoc, Seguridad Pública, Villa de Pozos, Fenapo, Mexquitic, Salinas de Hidalgo y Santa María del Río, en la Zona Huasteca en Ciudad Valles, Tamuín, Tamasopo, El Naranjo, Tamazunchale, Xilitla y Aquismón, en la Zona Media en Rioverde, Cárdenas, Cerritos, Ciudad del Maíz, Rayón y San Ciro de Acosta y en Zona Altiplano en Cedral, Venado, Charcas, Moctezuma, Santo Domingo, Guadalcázar, Villa de Arista y Matehuala.

También se les recuerda que durante el mes de noviembre pueden seguir aprovechando los descuentos en multas de control vehicular con un 60 por ciento de descuento si se paga en línea, centros electrónicos, oficinas recaudadoras o en bancos. En cambio de propietario hay un 40 por ciento de descuento que aplica solamente en oficinas recaudadoras.

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