noviembre 13, 2026

Connect with us

Ciudad

#EstiloDeVida | El Gordo Chuy: una taquería con carne premium y espíritu de la calle

Published

on

Este negocio se abre paso como una de las opciones culinarias más interesantes en la capital potosina

Por: Ana G Silva

El 4 de junio de 2022 los ingenieros Abigail García y Julio Carreón, de 30 años de edad, inauguraron su propio negocio: Tacos el Gordo Chuy, luego de descubrir que ser trabajadores de la Zona Industrial no los hacía felices. El establecimiento resulta singular en el universo de opciones culinarias de San Luis Potosí, pues a pesar de ofrecer carnes como rib eye y sirloin, conserva la esencia de los carritos taqueros que se pueden encontrar en la esquina de cualquier barrio; además de estar dedicado a la memoria del Jesús, el hermano de Julio, quien falleció.

Abigail y Julio contaron que otra de las motivaciones para abrir su propio negocio, además de la necesidad de independencia laboral, llegó con la inesperada muerte de Jesús, quien entonces era un joven de 30 años: “Mi hermano se llamaba Jesús, él era gordito y de cariño entre mis hermanos y yo siempre nos hemos dicho, gordo, panzón, era la forma de llevarlos entre nosotros”, explicó Julio.

Abigail dijo que decidieron agregar carnes premium en su menú una vez que notaron que en las taquerías no suelen tenerlas, sobre todo en negocios pequeños, en los que predominan ingredientes como la tripa, pastor, bistec.

“A lo mejor te vas a negocios grandes: Tacos El Pata o La Fragua y te encuentras carne premium o algo similar y solo el sirloin. Creo que eso también nos ha ayudado a que la gente regrese, o sea, de repente como que ven y dicen ‘tienes rib eye y sirloin’, empiezan a probar y les gusta y a las personas les cambias un poco el chip de pedir lo mismo”.

La socia señaló que El Gordo Chuy tiene una selección especial de ingredientes de calidad, además de que, gracias a su gusto por los tacos, han sabido replicar lo mejor de cada lugar que han visitado en su negocio:

“Había cosas que nos gustaban de diferentes lugares y nosotros mismos estábamos haciéndolo, o sea cosas que nosotros nos gustan, por ejemplo cosas tan básicas como la tortilla que es más grande del taco normal, o el queso que debe de saber bien. Es un sello muy personal”.

Julio apuntó que es importante que los clientes sientan que los tacos tienen un sabor parecido al de casa; es por eso que además agregaron recetas de su madre, que son la barbacoa y el pastor.

El propietario contó que otro de los platillos que agregaron a su menú fue la costra de queso, esto gracias a Abigail, pues cuando lo han buscado en negocios de San Luis Potosí, solo les han dado un chicharrón de queso, mientras que la costra es carne cubierta de queso. Añadió que es importante que el queso sea de calidad, para que tanto el sabor como el gratinado sirva para la costra:

“Decidimos meterla, porque yo quería y porque no la encontraba y sé que a mucha gente le gusta el queso y que a lo mejor una gringa o una quesadilla no es suficiente”, agregó Abigail.

La pareja subrayó que además de sus platillos tienen una vara de ensaladas y consta de tres salsas: una es de habanero, otra de chile de árbol y la última de jalapeño con aguacate; para las ensaladas tienen la de cebolla, chile jalapeño y piña, la otra es de cebolla y cilantro, la otra es de nopales con pico de gallo; también hay cebollitas asadas y limones.

Abigail destacó que ponerle el nombre de barriles a las tortas fue porque era uno de los apodos de Jesús, el hermano de Julio, además considera que el apropiarse del nombre de barril y no de torta le da un distintivo al lugar:

“Al final creo que hemos tratado de educar un poco a nuestra clientela, a que las tortas son barriles, porque ya es apropiarte de algo tan común como es una torta, pero a lo mejor ya que en un negocio se llame diferente si es muy importante, que la gente empiece a conocer que vas a ese negocio por el barril, no por la torta, porque así se le llama en ese lugar”.

Julio apuntó que El Gordo Chuy empezó en la calle Clouthier y como tacos matutinos; sin embargo, no obtuvieron la respuesta que esperaban. Aunque gracias a que participaban en mercaditos de consumo local conocieron a la dueña del espacio donde se encuentran actualmente, Himno Nacional 105, quien les permitió poner su negocio, pues en un futuro piensa colocar un food park.

La pareja indicó que El Gordo Chuy está abierto de martes a domingo de 6:30 de la tarde a 12 de la noche y tienen promociones de martes a jueves: el martes son cinco tacos de bistec, pastor o chorizo más una bebida de tu elección por 95 pesos; los miércoles es de dos barriles de bistec, pastor o chorizo más una bebida por 85 pesos; el día jueves tienen la promoción de dos quesadillas más una bebida por 85 pesos.

“Ya estamos pensando en algunas otras promociones, como la de comer todo lo que puedas por cierta cantidad de precio, aún no lo definimos, pero a lo mejor eso va a ser para un viernes o para un sábado”.

También lee: #EstiloDeVida | Bee Fungi: hongos contra la depresión y las adicciones

Ciudad

Interapas descalifica los falsos señalamientos del IFSE sobre contratos de pipas

Published

on

En la Cuenta Pública 2024 existe una sola observación relacionada con la contratación del servicio de pipas

Por: Redacción

 

El encargado del Despacho de la Dirección General de Interapas, Arturo Jaimes Núñez, descalificó que el Instituto de Fiscalización Superior del Estado (IFSE) difunda información que no corresponde a los expedientes oficiales de la Cuenta Pública 2024, al señalar que este tipo de declaraciones compromete la ética e imparcialidad que debe prevalecer en la revisión de los recursos públicos.

Precisó que, contrario a lo señalado públicamente por el titular del IFSE, Rodrigo Joaquín Lecourtois López, en la Cuenta Pública 2024 existe una sola observación relacionada con la contratación del servicio de pipas, por un monto de 3.2 millones de pesos, cantidad considerablemente inferior a los 74 millones de pesos que se han difundido falsamente.

Jaimes Núñez aclaró que dicha observación continúa en proceso de atención, actualmente en una etapa de presentación y revisión documental, por lo que no existe una resolución definitiva que determine alguna irregularidad ni elementos para afirmar que se haya ocasionado un daño al erario.

Consideró que el uso de cifras que no corresponden a los documentos oficiales y su difusión fuera de contexto representa una afectación a las instituciones, pues debilita la confianza en los procesos de fiscalización y abre espacio a interpretaciones ajenas a la revisión técnica y objetiva de las cuentas públicas.

Continue Reading

Ciudad

Congreso no citará a Galindo antes del 15 de diciembre: Serrano

Published

on

El diputado respondió a los señalamientos de Galindo sobre su origen en Ciudad de México y dijo estar orgulloso de ser chilango

Por: Redacción

El diputado Héctor Serrano Cortés, coordinador del Grupo Parlamentario del Partido Verde en el Congreso del Estado, afirmó que el alcalde Enrique Galindo Ceballos debe definirse respecto a su posición política y hasta su origen.

El legislador respondió así porque, según dijo, el alcalde lo llamó “chilango” y le reprochó no conocer las colonias de San Luis. Serrano señaló que es originario de la Ciudad de México, como la presidenta de la República y la jefa de gobierno capitalina, y que está orgulloso de ello.

Este viernes por la mañana, en entrevista durante la Semana de Derecho de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), Galindo había invitado a Serrano a debatir con él, pero en el Congreso.

Dijo que todavía lo considera su amigo. Negó sentirse perseguido, aunque sostuvo que es blanco de ataques organizados.

A juicio de Serrano las declaraciones del alcalde muestran desprecio hacia quienes nacieron en la capital del país.

Serrano afirmó que hoy es potosino, como consta en su credencial de elector.

Por la mañana, Galindo afirmó que no ha respondido a los señalamientos con ataques, sino que se ha defendido.

Explicó que responde con contratos, números, montos y observaciones de auditoría.

Sin lugar en la agenda

El alcalde también pidió a las bancadas del Congreso, incluida la del PAN, que lo inviten a hablar de obras, licitaciones y auditorías. Dijo que no tiene nada que ocultar.

También lee: Galindo reta al Congreso: “que me citen urgentemente”

Continue Reading

Ciudad

Avanzan ampliaciones del Colector Pluvial “Privadas de la Hacienda”

Published

on

Al proyecto de la construcción del Colector, se atendió la petición ciudadana de pavimentar con concreto hidráulico la calle Cruz Colorada

 

Por: Redacción

El Colector Pluvial “Privadas de la Hacienda” en la zona oriente del municipio de Soledad de Graciano Sánchez, avanza de manera satisfactoria y con nuevas ampliaciones de obra para entregar a las familias un proyecto magno y de alto impacto social, afirmó el Alcalde, Juan Manuel Navarro Muñiz, quien detalló que dentro del plan de construcción se incluyó la pavimentación de la calle Cruz Colorada, lo que da respuesta a una petición de la población que habita el sector; actualmente, se trabaja en la instalación de equipo de bombeo en el cárcamo.

El edil destacó que ésta es una de las máximas obras conjuntas entre el Gobierno Municipal y Gobierno del Estado, gracias a que el mandatario, Ricardo Gallardo Cardona, ha sido sensible y ha actuado con compromiso para transformar la vida de miles de familias: “es una obra histórica, un compromiso que hoy estamos haciendo realidad con la visión del Gobernador, con políticas de cercanía y de dar respuesta y resultados a las y los soledenses”.

El munícipe confirmó que la infraestructura del Colector ya quedó instalada, representando un progreso del 90 por ciento, y ello se refleja hoy en día, tras haberse eliminado por completo las inundaciones en la entrada al fraccionamiento, así como en colonias vecinas, cuyas familias han reconocido el cambio y la transformación de una problemática que enfrentaron durante año: “ya no hay inundaciones, ya las familias no sufren cada vez que llueve, ahora, son testigos de una obra que ha evolucionado la manera de vivir para todas y todos”.

Agregó que al proyecto de la construcción del Colector, se atendió la petición ciudadana de pavimentar con concreto hidráulico la calle Cruz Colorada, una vialidad importante para el flujo vehicular que se mantenía en condiciones de rezago, pero con la introducción de la infraestructura hidráulica se tomaron acciones de rehabilitación integral, favoreciendo la movilidad desde el Circuito Potosí hasta el canal Españita, lo que beneficiará a miles de habitantes de 5 colonias que comparten está vialidad. Los trabajos de pavimentación presentan un avance del 50 por ciento del total.

Continue Reading

Opinión

Pautas y Redes de México S.A. de C.V.
Av Cuauhtemoc 643 B
Col. Las Aguilas CP 78260
San Luis Potosí, S.L.P.
Teléfono 444 2440971

EL EQUIPO:

Director General
Jorge Francisco Saldaña Hernández

Director Administrativo
Luis Antonio Martínez Rivera

Directora Editorial
Ana G. Silva

Periodistas

Diseño
Karlo Sayd Sauceda Ahumada

Productor
Fermin Saldaña Ocampo

 

 

 

Copyright ©, La Orquesta de Comunicaciones S.A. de C.V. Todos los Derechos Reservados