Ciudad
#EstiloDeVida | El Gordo Chuy: una taquería con carne premium y espíritu de la calle
Este negocio se abre paso como una de las opciones culinarias más interesantes en la capital potosina
Por: Ana G Silva
El 4 de junio de 2022 los ingenieros Abigail García y Julio Carreón, de 30 años de edad, inauguraron su propio negocio: Tacos el Gordo Chuy, luego de descubrir que ser trabajadores de la Zona Industrial no los hacía felices. El establecimiento resulta singular en el universo de opciones culinarias de San Luis Potosí, pues a pesar de ofrecer carnes como rib eye y sirloin, conserva la esencia de los carritos taqueros que se pueden encontrar en la esquina de cualquier barrio; además de estar dedicado a la memoria del Jesús, el hermano de Julio, quien falleció.
Abigail y Julio contaron que otra de las motivaciones para abrir su propio negocio, además de la necesidad de independencia laboral, llegó con la inesperada muerte de Jesús, quien entonces era un joven de 30 años: “Mi hermano se llamaba Jesús, él era gordito y de cariño entre mis hermanos y yo siempre nos hemos dicho, gordo, panzón, era la forma de llevarlos entre nosotros”, explicó Julio.
Abigail dijo que decidieron agregar carnes premium en su menú una vez que notaron que en las taquerías no suelen tenerlas, sobre todo en negocios pequeños, en los que predominan ingredientes como la tripa, pastor, bistec.
“A lo mejor te vas a negocios grandes: Tacos El Pata o La Fragua y te encuentras carne premium o algo similar y solo el sirloin. Creo que eso también nos ha ayudado a que la gente regrese, o sea, de repente como que ven y dicen ‘tienes rib eye y sirloin’, empiezan a probar y les gusta y a las personas les cambias un poco el chip de pedir lo mismo”.
La socia señaló que El Gordo Chuy tiene una selección especial de ingredientes de calidad, además de que, gracias a su gusto por los tacos, han sabido replicar lo mejor de cada lugar que han visitado en su negocio:
“Había cosas que nos gustaban de diferentes lugares y nosotros mismos estábamos haciéndolo, o sea cosas que nosotros nos gustan, por ejemplo cosas tan básicas como la tortilla que es más grande del taco normal, o el queso que debe de saber bien. Es un sello muy personal”.
Julio apuntó que es importante que los clientes sientan que los tacos tienen un sabor parecido al de casa; es por eso que además agregaron recetas de su madre, que son la barbacoa y el pastor.
El propietario contó que otro de los platillos que agregaron a su menú fue la costra de queso, esto gracias a Abigail, pues cuando lo han buscado en negocios de San Luis Potosí, solo les han dado un chicharrón de queso, mientras que la costra es carne cubierta de queso. Añadió que es importante que el queso sea de calidad, para que tanto el sabor como el gratinado sirva para la costra:
“Decidimos meterla, porque yo quería y porque no la encontraba y sé que a mucha gente le gusta el queso y que a lo mejor una gringa o una quesadilla no es suficiente”, agregó Abigail.
La pareja subrayó que además de sus platillos tienen una vara de ensaladas y consta de tres salsas: una es de habanero, otra de chile de árbol y la última de jalapeño con aguacate; para las ensaladas tienen la de cebolla, chile jalapeño y piña, la otra es de cebolla y cilantro, la otra es de nopales con pico de gallo; también hay cebollitas asadas y limones.
Abigail destacó que ponerle el nombre de barriles a las tortas fue porque era uno de los apodos de Jesús, el hermano de Julio, además considera que el apropiarse del nombre de barril y no de torta le da un distintivo al lugar:
“Al final creo que hemos tratado de educar un poco a nuestra clientela, a que las tortas son barriles, porque ya es apropiarte de algo tan común como es una torta, pero a lo mejor ya que en un negocio se llame diferente si es muy importante, que la gente empiece a conocer que vas a ese negocio por el barril, no por la torta, porque así se le llama en ese lugar”.
Julio apuntó que El Gordo Chuy empezó en la calle Clouthier y como tacos matutinos; sin embargo, no obtuvieron la respuesta que esperaban. Aunque gracias a que participaban en mercaditos de consumo local conocieron a la dueña del espacio donde se encuentran actualmente, Himno Nacional 105, quien les permitió poner su negocio, pues en un futuro piensa colocar un food park.
La pareja indicó que El Gordo Chuy está abierto de martes a domingo de 6:30 de la tarde a 12 de la noche y tienen promociones de martes a jueves: el martes son cinco tacos de bistec, pastor o chorizo más una bebida de tu elección por 95 pesos; los miércoles es de dos barriles de bistec, pastor o chorizo más una bebida por 85 pesos; el día jueves tienen la promoción de dos quesadillas más una bebida por 85 pesos.
“Ya estamos pensando en algunas otras promociones, como la de comer todo lo que puedas por cierta cantidad de precio, aún no lo definimos, pero a lo mejor eso va a ser para un viernes o para un sábado”.
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Se planteó la posibilidad de ampliar proyecciones de cine al aire libre en distintas zonas de Villa de Pozos
Por: Redacción
La presidenta concejal de Villa de Pozos, Patricia Aradillas, sostuvo una reunión de trabajo con el director de la Cineteca Alameda, Aldo Patlán, para fortalecer la colaboración y acercar exhibiciones de cine gratuitas a diferentes colonias del municipio.
Durante este encuentro, Paty Aradillas, dialogó con el titular de la dependencia, sobre la importancia de llevar actividades culturales directamente a las comunidades, para permitir que niñas, niños, jóvenes y adultos puedan disfrutar de experiencias recreativas y artísticas sin necesidad de trasladarse largas distancias, lo que ayudará a fortalecer la convivencia familiar y el acceso a la cultura.
Asimismo, se planteó la posibilidad de ampliar proyecciones de cine al aire libre en distintas zonas del municipio, en las colonias donde este tipo de actividades generarán un importante impacto social y comunitario, con el acercamiento de estos eventos totalmente gratuitos para la ciudadanía.
Con esta reunión de trabajo, la edil, reiteró su compromiso de continuar con la gestión de proyectos y alianzas que permitan llevar más actividades culturales, recreativas y artísticas a cada rincón del municipio, con el propósito de construir espacios más humanos, cercanos y llenos de vida para las familias poceñas.
Del 11 de junio al 19 de julio, el Ayuntamiento de Soledad proyectará 52 partidos del Mundial en pantalla gigante
Por: Redacción
Con la proyección de 52 partidos de la Copa Mundial de Futbol 2026 en una pantalla gigante instalada en la plaza principal, el Ayuntamiento de Soledad de Graciano Sánchez encenderá la pasión futbolera de miles de familias con el gran “Fan Fest Mundialista”, una dinámica de convivencia, recreación y promoción turística que forma parte del programa “Soledad en el Mundial”, impulsado por el alcalde Juan Manuel Navarro Muñiz, para acercar eventos de talla internacional a la población.
Del 11 de junio al 19 de julio, las direcciones de Juventud, Deportes y Turismo Municipal coordinarán este espacio que transformará el corazón del municipio en una auténtica fiesta mundialista, donde además de disfrutar los encuentros deportivos, las y los asistentes podrán participar en torneos de FIFA, mini partidos en cancha sintética, dinámicas recreativas, concursos gastronómicos, entrega de souvenirs, actividades deportivas y muchas sorpresas más, fortaleciendo la sana convivencia y el orgullo de apoyar a la Selección Mexicana.
Como parte de esta experiencia, el Fan Fest contará con capacidad de miles de personas por partido, quienes podrán reunirse desde dos horas antes en la plaza principal
Además, habrá dinámicas interactivas, entrega de souvenirs, playeras y balones, así como concursos para niñas, niños, jóvenes y público en general, fomentando así la cercanía entre familias, además de generar movimiento económico y turístico para comerciantes locales y emprendedores de la zona, en un ambiente seguro, alegre y totalmente familiar.
Este programa busca consolidar al municipio como un referente estatal en actividades recreativas y deportivas cercanas a la gente, impulsando espacios de integración social y fortaleciendo el sentido de identidad entre la población.
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Este convenio lo firmaron por la escuela nacional de artes cinematográficas, y por la Facultad de Ciencias de la Comunicación subdirectora la maestra Adriana del Socorro Ochoa
Por: Redacción
La Escuela Nacional de Artes Cinematográficas de la UNAM y la Facultad de Ciencias de la Comunicacion de la UASLP suscribieron este día, un acuerdo de colaboración académica, de investigación, de movilidad académica y estudiantil y de actividades conjuntas en materia de cine, sonido, guion y Producción Audiovisual.
Esta alianza de colaboración e intercambio es el primero que se acuerda por parte de la Facultad de Ciencias de la Comunicacion de la UASLP con una entidad académica de la UNAM, lo que beneficiará a más de 500 alumnos y 65 profesores de esta entidad académica en áreas de producción, audiovisual y cine principalmente.
En el acto, la directora de la Escuela Nacional de Artes Cinematográficas, Mtra. María de los Ángeles Castro Gurria, expresó su beneplácito por la concreción de este acuerdo: “Pues me da mucho gusto, sé que hay mucho trabajo detrás de este convenio y colaboraciones previas que han ayudado a que lleguemos a este punto para continuar con nuestra relación académica
Por su parte, la directora de la facultad de Ciencias de la Comunicacion, la maestra Adriana del Socorro Ochoa señaló la trascendencia de este acuerdo de colaboración: “Nos sentimos muy agradecidos con esta escuela que tiene una historia de apoyo en esta organización. Y nos sentimos muy afortunados y agradecemos la apertura y lo que viene es una historia de confianza y de colaboración”.
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