julio 10, 2026

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#EstiloDeVida | El Gordo Chuy: una taquería con carne premium y espíritu de la calle

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Este negocio se abre paso como una de las opciones culinarias más interesantes en la capital potosina

Por: Ana G Silva

El 4 de junio de 2022 los ingenieros Abigail García y Julio Carreón, de 30 años de edad, inauguraron su propio negocio: Tacos el Gordo Chuy, luego de descubrir que ser trabajadores de la Zona Industrial no los hacía felices. El establecimiento resulta singular en el universo de opciones culinarias de San Luis Potosí, pues a pesar de ofrecer carnes como rib eye y sirloin, conserva la esencia de los carritos taqueros que se pueden encontrar en la esquina de cualquier barrio; además de estar dedicado a la memoria del Jesús, el hermano de Julio, quien falleció.

Abigail y Julio contaron que otra de las motivaciones para abrir su propio negocio, además de la necesidad de independencia laboral, llegó con la inesperada muerte de Jesús, quien entonces era un joven de 30 años: “Mi hermano se llamaba Jesús, él era gordito y de cariño entre mis hermanos y yo siempre nos hemos dicho, gordo, panzón, era la forma de llevarlos entre nosotros”, explicó Julio.

Abigail dijo que decidieron agregar carnes premium en su menú una vez que notaron que en las taquerías no suelen tenerlas, sobre todo en negocios pequeños, en los que predominan ingredientes como la tripa, pastor, bistec.

“A lo mejor te vas a negocios grandes: Tacos El Pata o La Fragua y te encuentras carne premium o algo similar y solo el sirloin. Creo que eso también nos ha ayudado a que la gente regrese, o sea, de repente como que ven y dicen ‘tienes rib eye y sirloin’, empiezan a probar y les gusta y a las personas les cambias un poco el chip de pedir lo mismo”.

La socia señaló que El Gordo Chuy tiene una selección especial de ingredientes de calidad, además de que, gracias a su gusto por los tacos, han sabido replicar lo mejor de cada lugar que han visitado en su negocio:

“Había cosas que nos gustaban de diferentes lugares y nosotros mismos estábamos haciéndolo, o sea cosas que nosotros nos gustan, por ejemplo cosas tan básicas como la tortilla que es más grande del taco normal, o el queso que debe de saber bien. Es un sello muy personal”.

Julio apuntó que es importante que los clientes sientan que los tacos tienen un sabor parecido al de casa; es por eso que además agregaron recetas de su madre, que son la barbacoa y el pastor.

El propietario contó que otro de los platillos que agregaron a su menú fue la costra de queso, esto gracias a Abigail, pues cuando lo han buscado en negocios de San Luis Potosí, solo les han dado un chicharrón de queso, mientras que la costra es carne cubierta de queso. Añadió que es importante que el queso sea de calidad, para que tanto el sabor como el gratinado sirva para la costra:

“Decidimos meterla, porque yo quería y porque no la encontraba y sé que a mucha gente le gusta el queso y que a lo mejor una gringa o una quesadilla no es suficiente”, agregó Abigail.

La pareja subrayó que además de sus platillos tienen una vara de ensaladas y consta de tres salsas: una es de habanero, otra de chile de árbol y la última de jalapeño con aguacate; para las ensaladas tienen la de cebolla, chile jalapeño y piña, la otra es de cebolla y cilantro, la otra es de nopales con pico de gallo; también hay cebollitas asadas y limones.

Abigail destacó que ponerle el nombre de barriles a las tortas fue porque era uno de los apodos de Jesús, el hermano de Julio, además considera que el apropiarse del nombre de barril y no de torta le da un distintivo al lugar:

“Al final creo que hemos tratado de educar un poco a nuestra clientela, a que las tortas son barriles, porque ya es apropiarte de algo tan común como es una torta, pero a lo mejor ya que en un negocio se llame diferente si es muy importante, que la gente empiece a conocer que vas a ese negocio por el barril, no por la torta, porque así se le llama en ese lugar”.

Julio apuntó que El Gordo Chuy empezó en la calle Clouthier y como tacos matutinos; sin embargo, no obtuvieron la respuesta que esperaban. Aunque gracias a que participaban en mercaditos de consumo local conocieron a la dueña del espacio donde se encuentran actualmente, Himno Nacional 105, quien les permitió poner su negocio, pues en un futuro piensa colocar un food park.

La pareja indicó que El Gordo Chuy está abierto de martes a domingo de 6:30 de la tarde a 12 de la noche y tienen promociones de martes a jueves: el martes son cinco tacos de bistec, pastor o chorizo más una bebida de tu elección por 95 pesos; los miércoles es de dos barriles de bistec, pastor o chorizo más una bebida por 85 pesos; el día jueves tienen la promoción de dos quesadillas más una bebida por 85 pesos.

“Ya estamos pensando en algunas otras promociones, como la de comer todo lo que puedas por cierta cantidad de precio, aún no lo definimos, pero a lo mejor eso va a ser para un viernes o para un sábado”.

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UASLP publicará este sábado 11 de julio los resultados del Proceso de Admisión 2026

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La Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) dará a conocer los resultados del Proceso de Admisión 2026 este sábado 11 de julio, a partir de las 20:00 horas, a través de la plataforma oficial https://resultados.uaslp.mx

Por: Redacción

La titular de la Secretaría de Servicios Escolares, doctora Claudia González Acevedo, explicó que las y los aspirantes deberán ingresar al portal utilizando el correo electrónico y la contraseña registrados durante su proceso de admisión. En la plataforma encontrarán su resultado desglosado, con el número de aciertos obtenidos en el Examen Único de Conocimientos y la prueba psicométrica, la calificación global y el estatus de admitido o no admitido.

Asimismo, el sistema mostrará los datos generales del aspirante, su fotografía y los enlaces a las páginas oficiales de las entidades académicas, donde podrán consultar la información específica para realizar su inscripción al programa educativo correspondiente.

Las y los aspirantes admitidos deberán descargar su ficha de pago en el sitio https://resultados.uaslp.mx o solicitarla en la entidad académica correspondiente para cubrir la cuota anual de inscripción y continuar con el trámite. El pago podrá efectuarse en efectivo o con tarjeta bancaria en las instituciones autorizadas, mediante transferencia electrónica o con tarjeta de crédito o débito Visa y Mastercard a través del portal de Multipagos de la UASLP https://www.finanzas.uaslp.mx/Multipagos/.

La doctora González Acevedo precisó que el pago deberá re alizarse dentro de los cinco días hábiles posteriores a la publicación de resultados, por lo que la fecha límite será el viernes 17 de julio

. En caso de no efectuar el trámite en ese periodo, el lugar será asignado al siguiente aspirante conforme al orden de resultados.

Indicó que, a partir del lunes 13 de julio, las entidades académicas iniciarán el proceso de inscripción. Entre la documentación requerida, en original y copia, se encuentra la ficha y el comprobante de pago, certificado de bachillerato o constancia de terminación de estudios del nivel anterior, acta de nacimiento, Clave Única de Registro de Población (CURP) validada por el Registro Civil, número de seguridad social y una carta de responsabilidades que deberá ser firmada por la persona admitida y su padre, madre o tutor, misma que será proporcionada durante el proceso de inscripción.

La secretaria de Servicios Escolares exhortó a las y los aspirantes a consultar únicamente los canales oficiales de la Universidad y evitar proporcionar información personal a aplicaciones, bots o personas en redes sociales que aseguren tener acceso anticipado a los resultados.

Finalmente, informó que en los próximos días la Universidad dará a conocer las entidades académicas que cuenten con lugares disponibles para el proceso de reacomodo. El ciclo escolar 2026-2027 iniciará el 17 de agosto, fecha en la que las y los estudiantes de nuevo ingreso se incorporarán a las actividades académicas.

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Galindo inicia obras de agua y drenaje en Tierra Blanca

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Puso en marcha obras de drenaje sanitario y tomas de agua potable en la colonia La Campana

Por: Redacción

En cumplimiento al compromiso asumido con las y los habitantes de la colonia La Campana, en la fracción de Tierra Blanca, el alcalde Enrique Galindo Ceballos dio el banderazo de inicio a las obras de construcción de drenaje sanitario y tomas de agua potable, acompañado por familias de este sector que reconocieron la respuesta del Gobierno de la Capital a una necesidad histórica.

Durante el arranque de los trabajos, el presidente municipal señaló que, aunque las condiciones jurídicas del asentamiento habían dificultado durante años la intervención, el Gobierno de la Capital mantiene el compromiso de atender a las personas que habitan estas zonas, porque también son ciudadanas y ciudadanos de San Luis Potosí y merecen vivir con dignidad.

Enrique Galindo destacó que estas obras representan acciones de justicia social, pues llevar drenaje, agua potable e infraestructura básica transforma de manera directa la vida cotidiana de las familias, especialmente de niñas, niños y adolescentes. Además, puso en marcha acciones de limpieza y mantenimiento táctico para recuperar el entorno, mejorar las condiciones de salud pública y brindar mayor bienestar a la población.

Vecinas y vecinos de La Campana agradecieron al alcalde Enrique Galindo el inicio de estas obras, al señalar que después de años de abandono finalmente se atiende una demanda prioritaria para mejorar sus condiciones de vida. Con estas acciones, el Gobierno de la Capital refrenda su compromiso de llevar servicios básicos, bienestar e igualdad de oportunidades a las zonas que más lo necesitan.

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Festejo del Gallardismo es señal de debilidad: Galindo

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El alcalde de San Luis Potosí pidió a la autoridad electoral pronunciarse sobre el festejo del aniversario del gallardismo

Por: Redacción

Enrique Galindo Ceballos, alcalde de San Luis Potosí, calificó como acto anticipado de campaña el evento por el aniversario del gallardismo, y sostuvo que este tipo de celebraciones “manda una señal de debilidad, no de fuerza política”.

El alcalde afirmó que el festejo, al que —según le informaron a los reporteros— asistieron unas 50 mil personas, celebra a una familia y no a un partido político. “Si hubiera algo que festejar yo lo hubiera planteado de otra manera”, señaló, y agregó que él no encuentra motivo de celebración en el momento político actual.

Consultado sobre si el evento constituye un acto anticipado de campaña rumbo a las elecciones de 2027, Galindo Ceballos respondió sin matices: “Yo considero que es un acto anticipado de campaña, por supuesto.” Pidió además que la autoridad electoral se pronuncie al respecto, y calificó como “una vieja práctica” usar el pretexto de un aniversario para colocar banderas partidistas y proyectar perfiles políticos.

El alcalde distinguió ese tipo de eventos masivos de su reciente encuentro con el presidente nacional del PAN en la Ciudad de México, donde —dijo— se habló de “proyectos al 27”. “Eso no es ningún evento, es un encuentro con el líder político”, afirmó, y remarcó que no se compara con una concentración de decenas de miles de personas.

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