Estado
#EstiloDeVida | De lo tradicional a la innovación: heladerías potosinas que debes conocer
Opciones italianas, japonesas, saludables y centenarias
Por: Itzel Márquez
Con la primavera transcurriendo y el calor cada vez más intenso en San Luis Potosí, La Orquesta buscó heladerías en la ciudad con alguna característica especial. Las cuáles van de lo tradicional hasta algunas que incorporan nuevas formas de comer helado.
TUKY TUKY: DE CARRITOS A TRADICIÓN
Manuel Balderas, uno de los integrantes de la familia dueña de Tucky Tucky, contó la historia de la misma, la cual fue fundada por Elías Mendoza González y Esperanza Aguirre Núñez, ambos tenían carritos de paletas llamados “Helados Finos”, “Helados Gloria” y “Helados Súper Gloria”, decidieron unirse se unieron para crear “Lácteos industrializados” en 1981 en las instalaciones donde aún se encuentra la fábrica de la empresa (Calzada de Guadalupe #1285).

Balderas agregó que entre los productos que ofrece la marca se encuentran: helados, paletas, yoghurt y bolis; lo que más pide el público es el helado napolitano, galleta, nuez, fresas con crema, el yogurt y las paletas de crema, esto en las siete sucursales que que tienen en el estado, así como una en Zacatecas y otra en Guadalajara y distribución en cadenas comerciales como Walmart, Bodega Aurrera y Soriana.
Finalmente, el nombre de la empresa se debe a las hijas de uno de los dueños: “el tiene dos hijas: Katy y Blanca, la última de ellas tenía fascinación por los tucanes, se encontraron uno, lo adoptaron y lo estuvieron cuidando como su mascota, por eso bautizaron así la empresa”.

BONISSIMO, HELADOS A LA ITALIANA Y JAPONESA
Ubicado en Amado Nervo #1300, Bonissimo ofrece un concepto de helados y pasteles italianos artesanales desde hace cuatro años; así lo contó Araceli Palau, dueña del lugar.

“Comenzamos haciendo pasteles y helados, pero en marzo del año pasado decidimos centrarnos más en los helados en todas sus presentaciones, incluido los mochi, que es una bolita de helado japonés cubierto de harina de arroz, cuyos sabores cambian dependiendo de la temporada”.

La dueña del lugar dijo que sus productos son artesanales porque los elaboran con materias primas naturales y ofrecen helados de: turrón de mazapán de almendra, ferrero, mamey, mango, vainilla con brownie, cocoa negra con carbón activado; así como pasteles de los siguientes sabores: mostachón con helado de mango, otro que tiene galleta, uno más de chispas de chocolate, otra opción es con nieve de vainilla y brownie, así como el pastel de campechanas con helado de vainilla.

Por último, Palau recordó que el nombre del lugar se debe al origen italiano de sus productos: “Bonissimo es porque como los helados son italianos, pues fue una adaptación de buonissimo”.
IOGUT, EL LADO SANO
Con cinco años en el mercado, Iogut ofrece una opción distinta para comer helado de yogurt, pues cada cliente puede personalizar su helado combinando todas las frutas y los toppings que elija.

Anel Patiño, quien exportó esta idea desde el vecino estado de Aguascalientes en 2016 contó: “la ide a nació por una necesidad de emprendimiento como medio de autoempleo, yo vivía en Aguascalientes y ahí vi que vendían “chaskafrutas”, que eran helados hechos con fruta natural , pero quise innovar al agregarle la característica de que cada cliente pudiera personalizar su helado”.
Es así que, Iogut comenzó oficialmente en septiembre de 2016 en un food truck ubicado en el Picnic Park de Lomas y se dio a conocer con los Mercadillos del Centro de las Artes, a la par, abrió su primera sucursal en Coronel Romero y Salvador Nava, después en 2019 se aperturó una segunda sucursal en la colonia Morales y ahora se ubica en la calle Terrazas #365.
“El nombre se debe a una combinación de vocablos: io que en italiano significa yo y gut que en alemán es gusto, sería algo como a mí me gusta; además, la palabra remite a yogurt” , agregó Anel.

En 2020, Anel vendió Iogut a Pilar Uribe, quien ahora es la encargada y dueña de la sucursal de Terrazas detalló más sobre el proceso de preparación del helado:
“El primer paso es que las personas elijan la fruta o frutas que quieren, pueden hacer combinaciones con todos los ingredientes que quieran, los cuales agrego a la base de yogurt, después eligen su endulzante (azúcar natural, splenda, mascabado o Monk Fruit), y al final se agregan los toppings”, mencionó Pilar.
Finalmente, Uribe agregó que los sabores que ofrecen son de temporada porque todo es con frutas naturales, pero ahora tienen: piña, mango, durazno, mamey, guanábana, plátano, zarzamora, moras, kiwi, manzana, oreo y entre los toppings hay: nuez, almendra, coco tostado, semillas y chocolates.
NEVERÍA ALASKA: HELADOS CENTENARIOS
Con 100 años comercializando helados, ahora se ha dividido en distintas ramas de forma independiente, ya acumulan ocho sucursales.

Carlos Adrián Auces, el encargado de la sucursal de Independencia y bisnieto del fundador de Nevería Alaska, dijo que en el lugar ofrecen nieve preparada en canasta, en vaso, en cono, en cono de Duvalín, malteadas y botana como cacahuates, elotes, frituras, papas.
Auces agregó que la sucursal que él encabeza tiene aproximadamente un año, comenzó justo en la pandemia por covid-19: “al inicio fue más respuesta en línea, porque empecé en pandemia, y me hacían muchos pedidos, después me animé a abrir el local y poco a poco la gente te van conociendo y te vas ganando clientes”.

STA. ELENA, UNA NUEVA TRADICIÓN
La Paletería Sta. Elena está ubicada cerca de la Alameda Central, en la calle 20 de Noviembre esquina con Otahegui y ya es una de las marcas potosinas de helados más importantes de la ciudad. Empezó hace ocho años y tiene su origen en Monclova. La Orquesta conversó Irma Díaz, fundadora de este negocio sobre su historia.

“Inició hace ocho años, venimos de familia que tiene paleterías, mis papás en Monclova, Coahuila, cumplieron 63 años de tener su negocio y nosotros seguimos aquí en San Luis porque mi esposo trabajaba en Banorte, lo liquidaron, compró este local y decidimos poner un negocio de algo que supiéramos hacer, así que iniciamos con la paletería. En el primer año colocaron la luz, los aparatos y el siguiente año fue cuándo empezó el drenaje aquí y estuvo cerrado; así que, oficialmente empezamos hasta el tercer año”.
Entre los productos que ofrece la paletería se encuentran: helados, paletas de crema, de frutas, skarchas (raspado de frutas naturales) de sabores como mango con chamoy, mango, coco, melón, tamarindo, grosella y uva; así como paletas de tamarindo, de limón, de guayaba, fresa, mango con chamoy y otras más de leche con sabores como coco, fresa, vainilla, nuez, café, chocolate, napolitana, cajeta y mazapán; otras más rellenas de vainilla cn cajeta , coco y un sándwich de nieve; además vasos de nieve de sabores como crema de fresa, nuez, crema con zarzamora, galleta, vainilla, fresa y chocolate.

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Ciudad
Villa de Pozos mantiene y refuerza la distribución gratuita de agua potable
La Dirección de Servicios Municipales mantiene abiertos sus canales de atención para recibir solicitudes de abastecimiento
Por: Redacción
Ante las constantes deficiencias en el suministro de agua potable por parte del organismo operador Interapas, el Gobierno Municipal de Villa de Pozos mantiene y refuerza la distribución gratuita del vital líquido mediante pipas, como una medida de apoyo directo a las familias que enfrentan la falta de este servicio básico, con acciones que permiten atender las necesidades más urgentes de los hogares y reducir las afectaciones ocasionadas por la irregularidad del abastecimiento.
El director de Servicios Municipales, Erwin Alejandro Elvira Juárez, informó que durante la última semana se brindó atención a más de 12 colonias y fraccionamientos, entre ellos El Pueblito, Montecillo, Aguilares, San Jorge, Las Mercedes, Ciudad 2000, Los Silos y La Libertad II, donde las unidades municipales realizaron recorridos para acercar el agua a las vivi endas que presentan problemas de suministro.
Elvira Juárez destacó que, ante las fallas en la operación de Interapas, el Gobierno Municipal mantiene este esquema de apoyo con la distribución de cerca de 700 mil litros de agua a la semana, con el propósito de que las familias puedan cubrir necesidades esenciales como la higiene personal, la limpieza del hogar y otras actividades cotidianas, mientras persisten las deficiencias en el servicio que corresponde brindar al organismo operador.
Finalmente, reiteró que la Dirección de Servicios Municipales mantiene abiertos sus canales de atención para recibir solicitudes de abastecimiento, tanto de manera presencial en sus oficinas como a través de WhatsApp, con el objetivo de dar seguimiento a los reportes ciudadanos y programar la distribución de pipas en las zonas afectadas, al destacar que el Gobierno Municipal continuará respaldando a las familias poceñas ante la falta de un suministro regular de agua potable.
Estado
Rosas Montiel va por la coordinación de Morena en la capital
Luis Emilio Rosas dijo que seguirá legislando mientras una encuesta define quién encabeza a Morena en la capital
Por: Redacción
El diputado local Luis Emilio Rosas Montiel formalizó este martes su registro en Morena para la coordinación municipal de la capital de San Luis Potosí, paso previo a la candidatura por la alcaldía. Ante medios de comunicación, dijo que busca encabezar “una alternativa política de inclusión social” para ganar la presidencia municipal.
Rosas Montiel confirmó que también se inscribió en el distrito federal 6 y que se inscribirá en un distrito local. Aseguró que su prioridad es la capital y que las otras dos inscripciones se ubican en la misma área, porque el gobierno municipal es el primero que resuelve los problemas de la ciudadanía.
Explicó que la definición será por encuesta, como marca la convocatoria, aunque la Comisión Nacional de Encuestas puede incorporar algún perfil, como ocurrió en la coordinación estatal. La Comisión Nacional de Elecciones tiene hasta el 31 de diciembre para definir, y el diputado dijo confiar en que el 1 de enero de 2027 le tocará “banderar” la coordinación municipal.
No pedirá licencia. Señaló que la convocatoria no obliga a los representantes populares a separarse del cargo hasta que se den las determinaciones, y que seguirá con su trabajo legislativo. Afirmó que su “responsabilidad primera” es legislar para los potosinos y mencionó la propuesta que presentó la semana pasada sobre la contaminación del agua.
Si la encuesta no lo favorece, dijo que se sumará “con toda mi determinación” y con su equipo a quien resulte vencedor. Sobre una posible ruptura interna, afirmó que “siempre va por encima el proyecto de nación” y que aceptará los resultados.
Al preguntarle por el diputado federal Gabino Morales y el diputado local Cuauhtli Badillo, dijo que son compañeros de partido, que los respeta y que todos tienen algo que aportar. Del alcalde Enrique Galindo Ceballos señaló que no le toca juzgarlo y que será el pueblo quien hable en las urnas.
También lee: PT exige a Morena repetir las encuestas de las 17 gubernaturas, incluida la de SLP
Congreso del Estado
Arreola respalda a los trabajadores de salud, pero manda la solución a la Federación
El secretario de la Comisión de Salud del Congreso reconoció que todavía hay problemas con los medicamentos y los insumos médicos
Por: Redacción
El diputado local de Morena Carlos Arreola Mallol, secretario de la Comisión de Salud del Congreso del Estado, reconoció que lo hecho hasta ahora en el sistema de salud “no ha sido suficiente” y que siguen pendientes los problemas con los medicamentos y los insumos médicos.
Sobre los trabajadores de salud que se manifiestan, dijo que su lucha “es legítima” y que acompañarán su demanda “en lo que corresponda al esquema local”. Sin embargo, sostuvo que “la solución tiene que venir del esquema nacional”, es decir, del IMSS-Bienestar, el organismo federal que hoy se encarga de esos servicios. Según Arreola, a nivel federal ya “se está dando atención”.
Medicamentos, refrigeración y trámites
El legislador dijo que la exigencia de los trabajadores para que haya medicamentos para los pacientes “sí, claro, es preocupante”. Contó que el tema se ha hablado en la Comisión de Salud y que los propios funcionarios de los hospitales les han expuesto el problema “de viva voz”.
Explicó que las fallas están en la distribución local, en la refrigeración y en las redes que llevan los medicamentos a las clínicas. “La pandemia demostró que a los trabajadores de la salud no se les puede regatear, y los procesos administrativos no pueden ser pretextos para que no haya ni siquiera los medicamentos”, afirmó.
“No estamos diciendo que no se esté haciendo nada”
Cuando se le cuestionó que ya pasaron ocho años desde que Morena ganó las elecciones sin que se haya restablecido el sistema de salud, Arreola respondió que el país atraviesa una “reestructuración completa de lo que era un esquema privatizado”. Admitió que “no ha sido suficiente”, aunque defendió que “no estamos diciendo que no se esté haciendo nada”.
Como ejemplo puso la inversión en hospitales y nuevas camas en Ciudad Valles y Rioverde. “No es todavía lo necesario, hace falta la consolidación de los sistemas estatales”, reconoció. “La inversión está ahí, la planeación está ahí, los resultados y los datos están ahí. Hace falta también resolver el asunto de los insumos y de los procesos administrativos”.
“Estamos en la ruta correcta”
El diputado celebró que los trabajadores se movilicen. “Siempre son los movimientos sociales los que dan respuesta y los que generan los cambios necesarios”, dijo. “Qué bueno que se están movilizando los trabajadores. Estamos en la ruta correcta”.
La postura de Arreola coincide con la del Gobierno del Estado. El secretario general de Gobierno, J. Guadalupe Torres Sánchez, dijo a los trabajadores de salud que bloquean la Glorieta Bocanegra que la responsabilidad del hospital ya es del IMSS-Bienestar, aunque aseguró que el Estado “está dando la cara”.
También lee: “No podemos permitir que ese bloqueo continúe”: Torres Sánchez a trabajadores en la Glorieta Bocanegra
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