Estado
#EstiloDeVida | De lo tradicional a la innovación: heladerías potosinas que debes conocer
Opciones italianas, japonesas, saludables y centenarias
Por: Itzel Márquez
Con la primavera transcurriendo y el calor cada vez más intenso en San Luis Potosí, La Orquesta buscó heladerías en la ciudad con alguna característica especial. Las cuáles van de lo tradicional hasta algunas que incorporan nuevas formas de comer helado.
TUKY TUKY: DE CARRITOS A TRADICIÓN
Manuel Balderas, uno de los integrantes de la familia dueña de Tucky Tucky, contó la historia de la misma, la cual fue fundada por Elías Mendoza González y Esperanza Aguirre Núñez, ambos tenían carritos de paletas llamados “Helados Finos”, “Helados Gloria” y “Helados Súper Gloria”, decidieron unirse se unieron para crear “Lácteos industrializados” en 1981 en las instalaciones donde aún se encuentra la fábrica de la empresa (Calzada de Guadalupe #1285).
Balderas agregó que entre los productos que ofrece la marca se encuentran: helados, paletas, yoghurt y bolis; lo que más pide el público es el helado napolitano, galleta, nuez, fresas con crema, el yogurt y las paletas de crema, esto en las siete sucursales que que tienen en el estado, así como una en Zacatecas y otra en Guadalajara y distribución en cadenas comerciales como Walmart, Bodega Aurrera y Soriana.
Finalmente, el nombre de la empresa se debe a las hijas de uno de los dueños: “el tiene dos hijas: Katy y Blanca, la última de ellas tenía fascinación por los tucanes, se encontraron uno, lo adoptaron y lo estuvieron cuidando como su mascota, por eso bautizaron así la empresa”.
BONISSIMO, HELADOS A LA ITALIANA Y JAPONESA
Ubicado en Amado Nervo #1300, Bonissimo ofrece un concepto de helados y pasteles italianos artesanales desde hace cuatro años; así lo contó Araceli Palau, dueña del lugar.
“Comenzamos haciendo pasteles y helados, pero en marzo del año pasado decidimos centrarnos más en los helados en todas sus presentaciones, incluido los mochi, que es una bolita de helado japonés cubierto de harina de arroz, cuyos sabores cambian dependiendo de la temporada”.
La dueña del lugar dijo que sus productos son artesanales porque los elaboran con materias primas naturales y ofrecen helados de: turrón de mazapán de almendra, ferrero, mamey, mango, vainilla con brownie, cocoa negra con carbón activado; así como pasteles de los siguientes sabores: mostachón con helado de mango, otro que tiene galleta, uno más de chispas de chocolate, otra opción es con nieve de vainilla y brownie, así como el pastel de campechanas con helado de vainilla.
Por último, Palau recordó que el nombre del lugar se debe al origen italiano de sus productos: “Bonissimo es porque como los helados son italianos, pues fue una adaptación de buonissimo”.
IOGUT, EL LADO SANO
Con cinco años en el mercado, Iogut ofrece una opción distinta para comer helado de yogurt, pues cada cliente puede personalizar su helado combinando todas las frutas y los toppings que elija.
Anel Patiño, quien exportó esta idea desde el vecino estado de Aguascalientes en 2016 contó: “la ide a nació por una necesidad de emprendimiento como medio de autoempleo, yo vivía en Aguascalientes y ahí vi que vendían “chaskafrutas”, que eran helados hechos con fruta natural 
Es así que, Iogut comenzó oficialmente en septiembre de 2016 en un food truck ubicado en el Picnic Park de Lomas y se dio a conocer con los Mercadillos del Centro de las Artes, a la par, abrió su primera sucursal en Coronel Romero y Salvador Nava, después en 2019 se aperturó una segunda sucursal en la colonia Morales y ahora se ubica en la calle Terrazas #365.
“El nombre se debe a una combinación de vocablos: io que en italiano significa yo y gut que en alemán es gusto, sería algo como a mí me gusta; además, la palabra remite a yogurt” 
En 2020, Anel vendió Iogut a Pilar Uribe, quien ahora es la encargada y dueña de la sucursal de Terrazas detalló más sobre el proceso de preparación del helado:
“El primer paso es que las personas elijan la fruta o frutas que quieren, pueden hacer combinaciones con todos los ingredientes que quieran, los cuales agrego a la base de yogurt, después eligen su endulzante (azúcar natural, splenda, mascabado o Monk Fruit), y al final se agregan los toppings”, mencionó Pilar.
Finalmente, Uribe agregó que los sabores que ofrecen son de temporada porque todo es con frutas naturales, pero ahora tienen: piña, mango, durazno, mamey, guanábana, plátano, zarzamora, moras, kiwi, manzana, oreo y entre los toppings hay: nuez, almendra, coco tostado, semillas y chocolates.
NEVERÍA ALASKA: HELADOS CENTENARIOS
Con 100 años comercializando helados, ahora se ha dividido en distintas ramas de forma independiente, ya acumulan ocho sucursales.
Carlos Adrián Auces, el encargado de la sucursal de Independencia y bisnieto del fundador de Nevería Alaska, dijo que en el lugar ofrecen nieve preparada en canasta, en vaso, en cono, en cono de Duvalín, malteadas y botana como cacahuates, elotes, frituras, papas.
Auces agregó que la sucursal que él encabeza tiene aproximadamente un año, comenzó justo en la pandemia por covid-19: “al inicio fue más respuesta en línea, porque empecé en pandemia, y me hacían muchos pedidos, después me animé a abrir el local y poco a poco la gente te van conociendo y te vas ganando clientes”.
STA. ELENA, UNA NUEVA TRADICIÓN
La Paletería Sta. Elena está ubicada cerca de la Alameda Central, en la calle 20 de Noviembre esquina con Otahegui y ya es una de las marcas potosinas de helados más importantes de la ciudad. Empezó hace ocho años y tiene su origen en Monclova. La Orquesta conversó Irma Díaz, fundadora de este negocio sobre su historia.
“Inició hace ocho años, venimos de familia que tiene paleterías, mis papás en Monclova, Coahuila, cumplieron 63 años de tener su negocio y nosotros seguimos aquí en San Luis porque mi esposo trabajaba en Banorte, lo liquidaron, compró este local y decidimos poner un negocio de algo que supiéramos hacer, así que iniciamos con la paletería. En el primer año colocaron la luz, los aparatos y el siguiente año fue cuándo empezó el drenaje aquí y estuvo cerrado; así que, oficialmente empezamos hasta el tercer año”.
Entre los productos que ofrece la paletería se encuentran: helados, paletas de crema, de frutas, skarchas (raspado de frutas naturales) de sabores como mango con chamoy, mango, coco, melón, tamarindo, grosella y uva; así como paletas de tamarindo, de limón, de guayaba, fresa, mango con chamoy y otras más de leche con sabores como coco, fresa, vainilla, nuez, café, chocolate, napolitana, cajeta y mazapán; otras más rellenas de vainilla cn cajeta , coco y un sándwich de nieve; además vasos de nieve de sabores como crema de fresa, nuez, crema con zarzamora, galleta, vainilla, fresa y chocolate.
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Participa en la consolidación de un esfuerzo regional con inversión conjunta superior a los 4.5 millones de pesos para preservar y promover la riqueza cultural
Por: Redacción
En línea con la visión del Gobernador Ricardo Gallardo Cardona de fortalecer la identidad cultural y el desarrollo regional, San Luis Potosí participó en la Primera Reunión Ordinaria 2026 del Programa de Desarrollo Cultural de la Huasteca, donde se reafirmó la colaboración entre entidades y la federación para impulsar el patrimonio de esta región.
Durante el encuentro se aprobó el Programa Operativo Anual 2026, que contempla actividades como el Festival de la Huasteca en Álamo, Veracruz, el Foro Cultural en Ciudad Valles, además de encuentros para niñas, niños y jóvenes, talleres de son huasteco y el fortalecimiento de lenguas originarias, acciones que avanzan con un desarrollo sin límites en beneficio de las comunidades participantes.
La suma de esfuerzos entre San Luis Potosí, Hidalgo, Puebla, Querétaro, Tamaulipas, Veracruz y la federación permitió acordar una inversión conjunta de 4 millones 575 mil pesos, destinada a ampliar el acceso a la cultura y fortalecer la participación social. Este trabajo coordinado consolida el cambio que se vive y se siente con proyectos que preservan las tradiciones y fortalecen el patrimonio vivo de la Huasteca.
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El rector de la UASLP defiende autonomía y pide a las autoridades invertir recursos en este sector
Por: Redacción
“La Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) no tiene nada que esconder; al contrario, tiene mucho de qué enorgullecerse” señaló el rector doctor Alejandro Javier Zermeño Guerra, en el marco de la presentación del Segundo Informe de la Gestión 2024-2028, donde reportó que el año pasado la Auditoría Superior de la Federación (ASF) revisó el 98.5 del presupuesto ejercido en 2024 con un resultado de cero irregularidades.
“El rigor académico empieza por la honestidad en el gasto”, dijo a las y los integrantes del Consejo Directivo Universitario (CDU) durante la sesión extraordinaria que se efectuó este jueves 30 de abril en el Auditorio Rafael Nieto. Evento que contó con la asistencia del universitario Mtro. Juan Ramiro Robledo Ruiz, titular de la Unidad de Enlace de la Segob, con la representación de la secretaria de Gobernación, Lic. Rosa Icela Rodríguez Velázquez; así como de integrantes de la Junta Suprema de Gobierno, el Comité Asesor Externo, exrectores, líderes empresariales, representantes del Poder Judicial, autoridades estatales y municipales, además de la comunidad universitaria.
Durante la presentación del Segundo Informe, con fundamento en el Estatuto Orgánico, Zermeño Guerra dijo que la Universidad es un pilar fundamental del desarrollo educativo, científico y cultural del estado y de México. “Desde su fundación, ha sido una institución comprometida con la formación de profesionistas críticos, la generación de conocimiento y el servicio a la sociedad”, recalcó.
No obstante, advirtió que la defensa de la autonomía frente a presiones políticas sigue siendo un desafío vigente, señalando al financiamiento como uno de los principales mecanismos de coacción. Explicó que la dependencia de recursos públicos expone a las instituciones a decisiones presupuestales que suelen priorizar intereses políticos sobre la planeación educativa a largo plazo: “La defensa de la autonomía implica exigir un financiamiento suficiente, oportuno y sin condicionamientos”, aseveró.
Durante este Segundo informe, el rector enfatizó que es tangible cuando una universidad pública funciona bien. Ejemplo de ello es la UASLP: que brinda formación a 33 mil 224 estudiantes de licenciatura y posgrado, cuenta con 3 mil 290 académicos donde el 85 % de los profesores de tiempo completo tiene formación en doctorado e imparte 223 programas educativos en ocho municipios.
Además, reporta a 744 investigadoras e investigadores en el SNII (el número más alto en la historia, que representa un crecimiento del 37 por ciento en solo cinco años); y logró el primer lugar nacional en el Examen General de Egreso del CENEVAL.
Asimismo, detalló que en 2025 la UASLP contó con 4 mil 297 titulaciones en todos los niveles y que, en la Región Huasteca Sur, el 43 por ciento de quienes hoy escriben su tesis pertenecen a pueblos originarios
En el último año, la UASLP consolidó proyectos de alto impacto como la Agenda Hídrica de la Zona Metropolitana, el primer documento de este tipo en la historia de la ciudad, desarrollada por el Grupo Universitario del Agua y el Atlas Dinámico de Riesgos del municipio de San Luis Potosí desarrollado por CIACYT con el ayuntamiento capitalino. Por otra parte, 89 mil potosinos accedieron a servicios de salud como atención médica, dental, o psicológica, entre otros, brindados por diferentes facultades y clínicas de la universidad.
Respecto al Centro de Bienestar Familiar, Zermeño Guerra manifestó que éste llega a donde otros programas no: a las familias de los trabajadores universitarios y a la comunidad. En 2025 se expandió a Matehuala, la sede fue gestionada enteramente por el Comité de Damas Voluntarias con recursos propios. Gracias a su trabajo, hoy el Centro opera en tres ciudades y atendió a más de mil personas.
En este tenor, el rector destacó que, para garantizar el crecimiento donde el presupuesto público no alcanza, pero también como un ejercicio de libertad, la UASLP autogeneró el 19 por ciento de su presupuesto. “Estos recursos nos permitieron seguir caminando cuando otros calendarios tenían otras prioridades”, manifestó.
En la recta final de su mensaje, declaró que las universidades deben ser espacios libres donde se fomente el debate, la investigación independiente y la formación de ciudadanos comprometidos con su entorno. “Permitir que factores políticos interfieran en su funcionamiento pone en riesgo no solo a las instituciones, sino al desarrollo del mismo país”, exclamó.
El rector Alejandro Javier Zermeño aseveró que la defensa de la autonomía frente a los embates de la política es una tarea permanente que requiere la participación activa de toda la comunidad universitaria y el respaldo de la sociedad. Asimismo, instó a las autoridades presentes a apostarle a la inversión de recursos a la educación, ya que es la única apuesta que jamás falla.
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La propuesta destacó la necesidad de diálogo, garantías y condiciones laborales dignas para todo el sector de agricultura
Por: Redacción
El diputado Tomás Zavala González, presidente de la Comisión de Desarrollo Rural y Forestal, presentó un Punto de Acuerdo para exhortar a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno Federal, (SADER) para que se garanticen precios justos y apoyo a los productores rurales.
Destaca la necesidad de tener un diálogo permanente, inclusivo y efectivo con los productores agrícolas del Estado, para diseñar e implementar un programa de precios de garantía justo, oportuno y diferenciado por región y cultivo, que permita cubrir los costos de producción y asegure ingresos dignos.
Busca que fortalezcan las políticas de apoyo técnico, financiero y logístico al entorno rural potosino, priorizando a pequeños y medianos productores, mujeres rurales, jóvenes e indígenas, en el marco del derecho a la seguridad y soberanía alimentaria.
Señala en su exposición de motivos, que en los últimos meses, productores de San Luis Potosí han externado sus planteamientos para exigir condiciones dignas de vida, acceso justo a mercados, precios remunerativos para sus productos y políticas públicas efectivas que garanticen la viabilidad del campo; un foco visible en el sector del frijol, al menos en el altiplano potosino, pero su origen y alcance no trascienden a un solo cultivo sino a todos
Es pertinente que la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) en atención a sus facultades para promover la producción, transformación y comercialización de productos agropecuarios, establezca mecanismos de estabilización de precios, proteger a los productores de la volatilidad del mercado y de la competencia desleal y, fomentar la organización social y productiva del campo.
Esto ante la caída sostenida de precios, la falta de canales de comercialización y el abandono de cultivos básicos para brindarles certeza en cuanto a continuidad de sus actividades pero sobre todo a la comercialización de los mismos en condiciones de respeto a los precios de mercado.
El Punto de Acuerdo se turnó para su análisis a la Comisión de Desarrollo Rural y Forestal.
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