Ciudad
¿Cuáles son los cuatro platillos más representativos de la ciudad de San Luis Potosí?
La capital potosina fue considerada dentro de la Guía Gastronómica de Ciudades Mexicanas Patrimonio Mundial con tres de sus comidas más icónicas
Por: Ana G Silva
El pasado 4 de junio, Enrique Galindo Ceballos, alcalde de San Luis Potosí, presentó la Guía Gastronómica de las Ciudades Mexicanas Patrimonio Mundial, documento de 189 páginas que promueve los platillos típicos potosinos, así como la comida más destacada y hasta exótica, “va desde la más tradicional, la que tiene origen en el pueblo, hasta la más gourmet y de alta cocina”.
El libro da una introducción de la importancia cultural de San Luis Potosí, destacando su evento más emblemático como es la procesión del Silencio, posteriormente habla de platillos distintivos locales los cuales son una mezcla de tradición indigena y española como: los cabuches, el asado de boda, las gorditas de Morales y el Saucito y las enchiladas potosinas.
La Guía tiene cuatro platillos potosinos: Los tacos rojos, el chile ancho, las enchiladas potosinas y el queso tuna, los cuatro acompañados de su historia de origen y la receta para prepararlos.
TACOS ROJOS
Los tacos rojos surgieron en los puestos callejeros del jardín de Tequisquiapan los cuales se crean luego de sumergir una tortilla en una salsa de chile seco y pasarla por aceite, ponerles queso fresco y enrollarlas, además de agregarles una guarnición con zanahorias y papas cocidas, lechuga, crema y queso.
CHILE VENTILLA
Los chiles ventilla que son elaborados con chiles chinos o chiles de color rellenos de queso fresco, bañado con crema, leche condensada y horneados en cazuela de barro. El platillo es originario de la hacienda Ventilla, ubicada en Villa de Reyes, donde se cultivaban los chiles poblanos que se sacaban al sol para preparar este platillo.
ENCHILADAS POTOSINAS
Las famosas enchiladas potosinas originarias del municipio de Soledad , por un accidente, pues su creadora, doña Cristina Jalomo, llevó su masa de nixtamal al molino donde también molían chile cascabel, cuando fue por ella se percató que estaba mezclada y tenían un color rojizo, convirtiéndose en uno de los antojitos predilectos de personalidades como el ex presidente Adolfo Ruiz Cortines y Adolfo López Mateos.
QUESO DE TUNA
El queso de tuna es un platillo creado hace más de 700 años por los chichimecas, es un dulce de origen prehispánico que se elabora con tuna cardona, una variedad del fruto del nopal que se encuentra en la zona altiplano.
La Guía Gastronómica de las Ciudades Patrimonio están incluidos todos los sitios en los que se ofrece esta amplia oferta culinaria como: El México de Frida; La Parroquia Potosina; La Piquería Mezcalería; Cenaduría Santuario; Tacos Joven Las Güeras; Las Gorditas de Morales; Las Delicias, Comida Típica Potosina; El Rincón Huasteco; Antojitos San Miguelito, y Cantina de Barrio La Consentida.
Finalmente, también se muestran las festividades en las que se pueden degustar estos platillos en San Luis Potosí como: la Fiesta Nacional del Chocolate en febrero, el Festival Internacional del Vino en junio, el Festival Internacional del Café en octubre y el Festival de la Cocina Tradicional en noviembre.
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Ayuntamiento de SLP
Comercio continúa con operativos nocturnos en mercados y vialidades
Se retiraron estructuras, lonas y mallas en el Mercado Pípila y su entorno para garantizar el orden en espacios públicos
Por: Redacción
Por instrucciones del presidente municipal Enrique Galindo Ceballos y del director de Comercio, José Ángel de la Vega Pineda, la Dirección de Comercio Municipal reforzó durante la noche del jueves los operativos de retiro de estructuras, con el objetivo de garantizar el orden en espacios públicos y mercados de la ciudad.
En esta ocasión, las acciones se llevaron a cabo en el Mercado Pípila y la calle Pípila, donde personal operativo realizó el retiro de lonas, estructuras metálicas y mallas que permanecían instaladas fuera del horario permitido, obstaculizando banquetas y vialidades.
Estos operativos forman parte del programa permanente de la dependencia para asegurar el libre tránsito de peatones y automovilistas, además de contribuir a que los mercados y calles de la capital luzcan en mejores condiciones.
La Dirección de Comercio refrenda su compromiso de trabajar de manera constante en la liberación de espacios públicos, atendiendo puntualmente las indicaciones de la autoridad municipal, a fin de fortalecer un entorno urbano ordenado, seguro y amable para habitantes, comerciantes y población en general.
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Ciudad
Interapas concluye dos nuevas obras de rehabilitación de drenaje al sur de la ciudad
Se renovaron más de 260 metros de tubería sanitaria con una inversión superior al millón de pesos en la colonia El Llano y Simón Díaz
Por: Redacción
En la última semana, el organismo operador Interapas concluyó y entregó dos importantes obras de rehabilitación sanitaria que fortalecen la infraestructura de drenaje en las zonas oriente y sur de la capital potosina.
En la colonia El Llano, se llevó a cabo la reposición de 220 metros lineales de tubería sanitaria sobre avenida Estrel la , entre las calles Acanto y Capuchinas. Esta intervención, que tuvo una inversión aproximada de 950 mil pesos, utilizó tubería PEAD de 12 pulgadas, garantizando mayor durabilidad y eficiencia en el sistema.
Por otra parte, en la colonia Simón Díaz, se entregó la rehabilitación de 45 metros de drenaje sanitario en la calle Islas Nicobar, entre Islas Man y Marconi , con una inversión cercana a los 260 mil pesos. Esta obra complementa trabajos recientes en la misma zona, donde ya se habían repuesto otros 40 metros de tubería en la calle Islas Man.
Estas acciones son posibles gracias al cumplimiento de los usuarios en el pago de sus servicios, lo que permite a Interapas continuar con la modernización y mantenimiento de la red sanitaria en beneficio de toda la población.
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Ciudad
Guardia Civil Municipal contribuye a la seguridad en la Fenapo 2025
De acuerdo con cifras reportadas, se logró la localización de 14 personas extraviadas, entre ellas ocho menores de entre 3 y 13 años de edad
Por: Redacción
Derivado del apoyo y trabajo conjunto que se integra por instrucciones del gobernador del Estado, Ricardo Gallardo Cardona, y el alcalde de Soledad de Graciano Sánchez, Juan Manuel Navarro Muñiz, la Guardia Civil Municipal informa los resultados que se han generado del primero al 25 de agosto. Las acciones incluyeron dispositivos de seguridad en accesos al Teatro del Pueblo, apoyo constante a seguridad privada y servicio médico, así como participación activa en labores de prevención, auxilio y control de asistentes, localización de personas extraviadas, además de detenciones por faltas administrativas.
De acuerdo con cifras reportadas, se logró la localización de 14 personas extraviadas, entre ellas ocho menores de entre 3 y 13 años de edad, quienes fueron reunidos con sus familiares; también se brindó acompañamiento a una persona adulta mayor desorientada, quien fue entregada de manera segura a sus familiares.
En el rubro de atención a emergencias médicas atendidas, fueron casi 100 asistencias por parte de paramédicos de la corporación municipal, las cuales incluyen crisis emocionales, hipoglucemia y lesiones menores, aplicación de maniobras de reanimación cardiopulmonar (RCP) a una persona que entró en paro cardiorrespiratorio, la atención a una paciente con descompensación, un menor con fractura en la muñeca y una mujer con luxación de tobillo.
En cuanto a las actuaciones en materia preventiva y de seguridad, agentes municipales apoyaron a personas de seguridad privada para desalojo de personas, evitando alteraciones al orden público. Destacó que el pasado 17 de agosto se detuvo a un individuo por portación de arma blanca, quien fue puesto a disposición de la autoridad correspondiente.
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