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SLP celebrará por primera vez el Día Nacional del Pulque
Conversamos con la nueva de Flor de Mexquitic, la pulquería que tiene más de 100 años de historia
Por: Ana G Silva
El 5 de febrero, cuatro pulquerías de San Luis Potosí se unirán para celebrar por primera vez en San Luis Potosí el Día Nacional del Pulque, entre los establecimientos están: La Flor de Mexquitic Pulquería, Coneja de la Luna Pulquería, Pulquería Mi Lupita y Porquería La Reina. La Orquesta conversó con Ana Daniela Ortiz Sánchez, representante de la Flor de Mexquitic, una pulquería con más de 100 años de tradición en Maravillas, Mexquitic de Carmona, quien nos platicó sobre la relevancia que tiene para el estado conmemorar esta bebida ancestral de los dioses.
Ana Daniela detalló que esta celebración es nacional y por primera vez se desarrollará en San Luis Potosí, en donde cada pulquería participante llevará a cabo distintos programas: “En La Flor de Mexquitic empezaremos a partir de las 11 de la mañana con música en vivo, con algunas sorpresas, con comidas típicas como enchiladas potosinas, gorditas, tostadas borrachas, tacos, tortas, y sobre todo el pulque de distintos curados como coco, mazapán, guayaba, piña, estamos viendo que se haga con mango. Esta celebración es de la pulquería para la gente”.
La representante de la Pulquería La Flor de Mexquitic comentó que es importante recordar que existen bebidas ancestrales como lo es el pulque, el mezcal, el aguamiel, el colonche, que son parte de la identidad del estado y que se ha dejado de lado. Agregó que San Luis Potosí forma parte de los lugares donde la cultura y las tradiciones se han mantenido, esto se refleja en rituales como la elaboración del pulque, que es ancestral.
Ortiz Sánchez resaltó que gracias a las condiciones climáticas de San Luis Potosí como el ser una zona más desértica y a veces cálida, el pulque puede tener un sabor diferente al que se genera en el Estado de México, esto se refleja en la calidad, el sabor, el aroma y, sobre todo, en la textura.
La experta detalló que en esta celebración en la Ciudad de México se f esteja a la Virgen de los Remedios, pero en realidad la esencia es el Pulque. También existen otros estados donde se lleva a cabo esta fiesta, que són: Monterrey, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Veracruz, Mérida, Campeche, Chiapas, Oaxaca, Morelos, Estado de México, Querétaro, Guanajuato, Guadalajara y Nayarit.
Ana Daniela dijo que además de la celebración en los cuatro establecimientos de San Luis Potosí en el Día Nacional del Pulque, se llevará a cabo una charla este 3 de febrero en la Casa de Cultura de San Miguelito a las 18:00 horas donde hablarán del origen de la bebida.
La mujer indicó que en La Flor de Mexquitic se conmemora este día desde 2016, pues es una bebida que le da identidad al municipio; pero fue gracias al colectivo “El cariño de un tlacuache” que unió a las pulquerías para hacer realidad la celebración en San Luis Potosí.
“Este año decidimos hacer esta alianza, que ayudará para nuevos proyectos para representarnos. Esto se ha manejado como iniciativa privada, sin apoyos institucionales, queremos dar a conocer que en San Luis Potosí se elabora esta bebida y posteriormente queremos unirnos o hacer enlace en México en donde nosotros también tengamos algún tipo de beneficios como capacitaciones, asistir a congresos y este tipo de eventos que nos benefician como productores, como vendedores, como consumidores y como activistas que rescatan esta cultura del municipio”.
Finalmente, Ana Ortiz apuntó que en San Luis Potosí, a pesar de ser un estado productor, no le da el reconocimiento que merece a esta bebida; comentó que esto se debe a que el pulque no se ha detonado, pues si bien lo conocen, desconocen sus propiedades, que es una bebida ancestral y que es limpia. Daniela señaló que en La Flor de Mexquitic estará abierta este domingo de 11 de la mañana a 8 de la noche.
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Ayuntamiento de SLP
Menos robos a personas, casas y negocios en SLP según el SNSP
En el periodo de enero a octubre de este año, la incidencia delictiva en la capital registró una disminución del 5.6%
Por: Redacción
En los resultados de incidencia delictiva más recientes dados a conocer por el Sistema Nacional de Seguridad Pública, (SNSP), el municipio de San Luis Potosí continúa con una importante reducción en la incidencia delictiva, al comparar el periodo de enero a octubre de 2024 con el mismo lapso de 2023. Ello, gracias al impulso del Gobierno Municipal por generar estrategias de prevención, atención directa a la ciudadanía y el fortalecimiento de los patrullajes proactivos a través de la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana.
Entre las principales reducciones en delitos, destacan el robo en transporte público con una disminución de un 65.3%, el robo a transeúnte con una disminución de un 30.8%, y el robo a negocio se redujo en un 13.4%. También se reporta una disminución en el robo a casa habitación del 12.3%, el robo con violencia a 11.6%, y el robo de vehículos en 1.9%.
En el Gobierno Municipal encabezado por el alcalde Enrique Galindo Ceballos, el trabajo de prevención y la atención por cuadrantes a la ciudadanía continuarán siendo ejes centrales de la estrategia de seguridad para construir un San Luis Amable.
En delitos de alto impacto, las cifras del SNSP revelan que el homicidio doloso experimentó una baja del 20% en el municipio. Además, la incidencia delictiva total en el municipio registró una disminución general del 5.6%.
Otros delitos, como la extorsión y el narcomenudeo, también mostraron descensos, con un 1.9% y un 1.4% respectivamente.
Las estrategias de patrullaje, y el impulso de programas de contacto y atención oportuna a la ciudadanía han sido claves para generar un ambiente de seguridad y confianza en las colonias de la ciudad.
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Destacadas
Ricardo Gallardo es el gobernador mejor evaluado
El mandatario obtuvo el primer lugar en aval ciudadano a nivel nacional
Por: Redacción
El gobernador de San Luis Potosí Ricardo Gallardo Cardona, obtuvo el primer puesto a nivel nacional entre los gobernadores mejor evaluados por la ciudadanía al contar una aprobación del 58.2 por ciento durante octubre, lo que confirma que su política de apoyo a las familias avanza para lograr el progreso y la transformación de las cuatro regiones.
De acuerdo con el Ranking Mitofsky de gobernadores y gobernadoras de México, publicado por el medio El Economista, San Luis Potosí lidera la lista, por arriba Quintana Roo, Aguascalientes, Hidalgo y Querétaro, quienes ocupan los cuatro lugares restantes del top cinco.
Cabe mencionar que el promedio a nivel nacional se coloca en 51.3 por ciento, lo cual deja de manifiesto la confianza que tienen las y los potosinos en el Jefe del Poder Ejecutivo al posicionarlo por encima de la media, con casi siete puntos porcentuales de diferencia.
La evaluación del Gobernador potosino se debe en gran medida, al impulso histórico en la infraestructura del Estado, con una inversión de más de 22 mil millones de pesos en los últimos tres años, además de los programas sociales que abordan las necesidades prioritarias de la población, fortaleciendo su conexión y llevando más apoyo a las áreas prioritarias como seguridad, salud, educación, entre otras.
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Destacadas
Luis Miguel enciende la Arena Potosí con sus más grandes éxitos
El intérprete de “Ahora te puedes marchar”, “La incondicional”, “Hasta que me olvides”, entre otros, deleitó a las y los potosinos
Por: Redacción
Con un lleno total, este 23 de noviembre el artista de talla internacional Luis Miguel se apoderó del escenario de la nueva Arena Potosí para deslumbrar a todas y todos los potosinos con una noche de entrega total.
Desde muy temprana hora, las y los miles de asistentes se dieron cita afuera del recinto para tener la oportunidad de acceder y ver de cerca al ídolo de generaciones a la par de cantar junto a él a una sola voz sus más grandes éxitos como lo son “Ahora te puedes marchar”, “La incondicional” y “Hasta que me olvides”.
El anuncio de la visita del “Sol de México” generó alta expectativa en los últimos meses y no defraudó conquistando los corazones de todas y todos los asistentes con su música que ha dejado una huella sin igual.
Cabe mencionar que en semanas previas, el Gobernador Ricardo Gallardo Cardona estuvo regalando boletos por medio de dinámicas en las cuatro regiones de la entidad, permitiendo que las y los más grandes fans de este artista no se perdieran su presentación.
Con estas acciones, el Gobierno que encabeza Gallardo Cardona sigue trayendo espectáculos de primer nivel a San Luis Potosí y confirmando a la Arena Potosí como el nuevo escenario de eventos nacionales y mundiales.
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