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Mole Doña María, surgido en el Hotel Progreso para conquistar el mundo
María Pons Nicoux de Degetau y su esposo Peter Degetau Wegener fueron los iniciadores de esta icónica marca
Por: Ana G Silva
El mole es uno de los platillos mexicanos más icónicos, pues en cada rincón del país existe una versión de él, las cuales varían de acuerdo al estado en el que se preparen, dentro de los más famosos está el preparado en Puebla y Oaxaca. En San Luis Potosí se logró preparar un mole que pudo ser envasado y distribuido a lo largo del país, además de trascender las fronteras nacionales: Mole de Doña María.
Doña Maria es una marca 100 por ciento potosina que se distribuye en la Ciudad de México, Tampico, Monterrey y en algunas ciudades del Norte y del Pacífico del país, además el 30% de sus productos se envían a Estados Unidos, España, Francia, Alemania y algunos otros países donde el mole está considerado como un producto delicatessen.
De acuerdo con la página oficial del producto, el mole Doña María inició su historia en el Hotel Progreso, uno de los más importantes en la capital potosina. Su creadora es la potosina con raíces francés-italiana María Pons Nicoux de Degetau (nació el 13 de agosto de 1893 y falleció en 1974), cocinaba una variedad de platillos de manera artesanal a sus amigos y familiares, entre ellos su tradicional mole el cual está preparado con una mezcla de chiles y especias, cacao y una variedad de pimientos secos, lo que le da un gran sabor.
La demanda de este platillo creció y fue entonces que María Pons y su esposo Peter Degetau Wegener decidieron abrir un negocio en una casona del Barrio de Santiago en la década de los cincuenta llamándolo Productos Marpe S.A., nombre que deriva de fusionar los nombres Doña María y Don Pedro, que se distribuían en los barrios de San Luis Potosí. Fue en 1955 que se tuvo que montar una pequeña fábrica y modificaron también su nombre a Productos Doña María, S.A.
La marca Doña María evolucionó con diversos productos además del mole, como frijoles, salsas caseras, chocolate, nopales y caldo de pollo , aunque el de mayor aceptación es el mole rojo, tanto en la presentación listo para servir, como en pasta.
Para la década de los setentas, los productos Doña María se fueron extendiendo en varias ciudades y estados de México. Fue en esa misma época cuando la señora María y su esposo decidieron vender su marca grupo Herdez, de la cual era dueño Enrique Hernández Pons, su sobrino, quien cuidó que la receta original no tuviera ningún cambio ni adaptación con ello, ya que lo más importante de este producto son los ingredientes con los que se elaboraba la receta que hizo tan famosa a su tía.
El periódico nacional Milenio indicó que en pleno siglo XXI, Doña María comercializó 10 mil toneladas de mole al año usando la receta original. Esta producción representa entre el 20 y 25 por ciento del mercado total de mole que hay en México cada año.
Actualmente, la marca Doña María sigue conservando la receta original con ingredientes 100 por ciento mexicanos, además de contar con diversos productos. Se debe agregar que su centro de producción sigue instalado en San Luis Potosí.
El vaso de mole
Una de las principales características de esta marca es el vaso de cristal donde se empaca el mole. Muchos hogares mexicanos, después de disfrutar el producto, guardan en sus alacenas estos vasos, usándolos como cualquier otro traste de la cocina.
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“Funcionario que incurra en cualquier delito será cesado”: Gallardo
El gobernador de SLP dijo que el subdirector del Inpode fue separado del cargo y se analizará si el director continuará en el cargo
Por: Redacción
“Cualquier funcionario que incurra en cualquier delito, por mínimo que sea, a la primera que sea va a ser cesado, porque somos funcionarios de 24 horas”, comentó Ricardo Gallardo Cardona, gobernador de San Luis Potosí, luego de que separar de sus funciones a José Roberto Cabrales Mercado como subdirector en el Instituto Potosino de Cultura Física y Deporte (Inpode), tras darse a conocer su participación en un accidente automovilístico en la colonia Jacarandas de la capital potosina en estado de ebriedad y con un arma.
Los hechos se suscitaron la noche del martes 15 de octubre, cuando el ahora ex funcionario se encontraba en presunto estado de ebriedad y a bordo de un vehículo rotulado como parte de la dependencia estatal.
“Cualquiera te puede decir las burradas que sacaban en los municipios de ‘fue después de su hora de trabajo y puede hacer lo que quiera’, eso no es cierto, en el estado somos funcionarios de 24 horas y lo que hagamos las 24 horas es responsabilidad de las personas”, apuntó el gobernador potosino.
Gallardo Cardona comentó que esta semana también se definirá si Joaquin García Martínez continuará en su cargo como titular del Inpode, pues se ha visto envuelto en otros escándalos.
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Juan Pablo Gómez Fierro presentó su renuncia al Consejo de la Judicatura Federal
Originario de San Luis Potosí, el juez ‘anti 4T’ declinó su candidatura al Poder Judicial por voto popular; concluirá el 31 de octubre
Por: Bernardo Vera
La tarde de este miércoles se dio a conocer que Juan Pablo Gómez Fierro presentó su renuncia ante el Consejo de la Judicatura Federal como Magistrado de Circuito Adscrito de manera interina al Décimo Cuarto Tribunal Colegiado en Materia Administrativa del Primer Circuito.
En la red social X publicó la carta de renuncia a su cargo, y al mismo tiempo, desistió de presentarse a cualquiera de los puestos del Poder Judicial de la Federación, exactamente al cargo de magistrado de Circuito por voto popular, tras salir sorteado en la tómbola judicial.
Gomez Fierro, en su escrito, manifestó entre sus razones, la reforma al Poder Judicial publicada en el Diario Oficial de la Federación el 15 de septiembre de 2024, pues consideró que esta reforma es contraria a los valores de la República y la división de poderes.
#Nacional | Juan Pablo Gómez Fierro presentó su renuncia al Consejo de la Judicatura Federal
El juez potosino “anti 4T” renunció como Magistrado de Circuito y declinó su participación a cualquier proceso por voto popular en el futuro.
Frenó iniciativas de López Obrador en… pic.twitter.com/aaqZPWYHFd
— La Orquesta.mx (@LaOrquesta_mx) October 17, 2024
Además, solicitó que se haga válida su renuncia al cargo actual a partir del 31 de octubre de este año.
Juan Pablo Gómez Fierro nació en San Luis Potosí en 1983, abogado por la Facultad de Derecho de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí. En 2002 ingresó al Poder Judicial de la Federación, y ha desempeñado cargos de Oficial Judicial, Actuario Judicial, Secretario de Juzgado, Secretario de Tribunal y Secretario de Estudio y Cuenta de la Suprema Corte.
En 2015 fue nombrado Juez de Distrito, y actualmente es el titular del Juzgado Segundo de Distrito en Materia Administrativa, especializado en competencia económica, radiodifusión y telecomunicaciones.
En mayo de 2021, otorgó 14 suspensiones definitivas con efectos generales contra la Ley de Hidrocarburos, por presumir que la norma era inconstitucional. Y en junio de 2021, otorgó una suspensión definitiva para dejar sin efecto la reforma a la Ley de Hidrocarburos, lo que frenó por tiempo indefinido las modificaciones legislativas impulsadas por Morena y sus aliados en el Congreso que favorecían a Pemex sobre el resto de los participantes en el mercado de hidrocarburos.
En 2022, Gomez Fierro atrajo la atención del público, así como del ex presidente, Andres Manuel López Obrador, tras frenar, mediante amparos, algunas de las iniciativas en materia de energía, telecomunicaciones y competencia económica.
Gomez Fierro en su renuncia, agradeció por los 22 años de servicio y adelantó que desde la sociedad civil defenderá los valores de lealtad, honradez, independencia, imparcialidad objetividad y profesionalismo en un constante compromiso con México; además, espera que la historia reivindique la labor del Poder Judicial en la protección de los derechos humanos y la defensa del orden constitucional.
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