mayo 3, 2024

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El Veganito Mixe, tacos veganos callejeros en San Luis

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Esta taquería cumplió dos años. Fuimos a comprobar si sus sabores se pueden comparar con los tradicionales

Por: Itzel Márquez

Ayer, jueves 15 de julio, la taquería el Veganito Mixe, ubicada en la calle Pedro Moreno #500 C, un pequeño local de no más de cinco mesas, cumplió dos años de ofrecer en San Luis Potosí tacos libres de crueldad animal; La Orquesta platicó con “El Veganito”, creador de todos los platillos y algunos clientes veganos y no veganos.

“El Veganito” como comúnmente es conocido el dueño de la taquería contó que en algún momento trabajó en una taquería tradicional, pero “por amor a los animales y la comida saludable libre de maltrato y matanza cambié mi estilo de vida e inauguré la taquería como un ejemplo de que sí se puede llevar una alimentación vegana y sí hay opciones, todas las recetas son de mi autoría”.

A pesar de que “El Veganito” recalcó que sus recetas son secretas, reveló algunos de los ingredientes que utiliza, tales como: soya sólida y en leche en lugar de pollo y setas para sustituir la barbacoa, así como queso de almendras en lugar del tradicional queso de vaca, esto adicionado con hierbas de olores, chiles guajillos y vinagre.

El Veganito Mixe ofrece tacos, tortas, huaraches, gringas, volcanes y algunas especialidades como el “Mata hambre” y el “No que no”, ambos son una combinación de todas las variantes de “carne” que ofrecen con algunos ingredientes extra. Es necesario recordar que, la taquería se adapta a cada momento, por ejemplo, el día de reyes vendió roscas de reyes con tacos veganos y de vez en cuando ofrece hamburguesas, en su aniversario regalaron pastel vegano.

Además, el dueño del negocio contó que tiene cinco años con una alimentación vegana y que es proveniente de la Sierra Mixe de Oaxaca, de ahí el nombre de la taquería.

¿QUÉ OPINAN LOS CLIENTES DE EL VEGANITO MIXE?

Sabina es vegana desde hace un año, dice que lo que más le gusta comer son las papas rellenas (de arrachera, pastor, bistec, chorizo, etc.), así como los frijoles charros; “los tacos saben muy ricos y esta taquería es la única vegana ; además, es una opción accesible”.

Por otra parte, quienes no practican el veganismo también acuden al lugar por curiosidad o para probar una opción diferente de comida, es el caso de Estefanía, quien mencionó que le impresionó el sabor de los platillos, pues en la carta se pueden observar tacos, quesadillas, gringas de arrachera, pastor, bistec (entre otros) “pero sabes que van a imitar ese sabor, sin carne; el sabor es muy rico y similar a un taco tradicional, por ello lo recomiendo a todas las personas, además el menú tienen gran variedad”.

Por otro lado, Elizabeth Herrera, quien es vegetariana desde hace un año y lleva dos meses en transición al veganismo opinó “todo ahí es delicioso, el pastor es mi favorito, así como el queso que utilizan, me encanta la variedad que ofrecen como en cualquier taquería omnívora”.

Finalmente, Fernando, quien también lleva una alimentación omnívora recalcó que recomienda ampliamente este lugar pues “todo es muy rico y a precios accesibles”; además, agregó que al ser fan de los tacos siempre procura dar una oportunidad a los nuevos negocios, El Veganito no fue la excepción, los probó por curiosidad y le gustaron.

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Ciudad

Galindo propone crear el Instituto de la Familia

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Esta es una de las principales propuestas del candidato de la coalición Fuerza y Corazón por San Luis, emanada del segundo foro de consulta de su campaña

Por: Redacción

Con el fin de fortalecer el tejido social en el municipio de San Luis Potosí, Enrique Galindo Ceballos, candidato de la coalición Fuerza y Corazón por San Luis a la alcaldía, indicó que uno de los más importantes compromisos de la administración municipal, después de que gane los comicios del 2 de junio, será crear el Instituto de la Familia, como un mecanismo para seguir haciendo una ciudad familiarmente sostenible.

“Cuando hablamos de que se debilita el tejido social, realmente lo que ocurre es que se debilita la familia. Lo que ocurre cuando un joven cae en conductas antisociales es que su familia no pudo contenerlo, por ello es importante fortalecer a las familias potosinas, para ello pedimos tener tres años más de trabajo”, dijo el candidato a la presidencia municipal.

Enrique Galindo Ceballos encabezó el foro Fortaleciendo el Tejido Social, segunda de las consultas ciudadanas para enriquecer el plan de gobierno de la siguiente administración municipal, esta vez en materia de derechos humanos y ciudadanía.

Entre las propuestas realizadas por más de 200 personas representantes del sector académico, empresarial, estudiantil, artístico, deportivo y ciudadanía en general, el candidato a la presidencia municipal por el PRI, PAN y PRD destacó nuevas funciones para las Juntas de Participación Ciudadana, que en el siguiente trienio ayudarán a definir un presupuesto participativo.

Galindo Ceballos se comprometió a continuar con el proceso de democratización de deporte, cultura y turismo, para que más potosinas y potosinos puedan tener acceso a actividades inclusivas, pero también para fungir, en el año 2025, como Capital Americana de la Cultura. Además se comprometió a crear un fideicomiso para la preservación de los ocho barrios, en materia de arquitectura, gastronomía y tradiciones.

Otro proyecto importante para la siguiente administración municipal será la inclusión de personas con discapacidad, por lo que se reforzará la accesibilidad universal del Centro Histórico, con un proyecto integral pensado en todas y todos. Además, Enrique Galindo Ceballos se comprometió a continuar con las acciones en materia de salud, con acciones de La Ruta de la Salud del DIF Municipal, que han atendido a más de 73 mil capitalinos y capitalinas.

Asimismo, Enrique Galindo se comprometió a desarrollar una fuerte Agenda Joven, que abarque los temas de las becas para educación superior; así como para continuar con la atención a grupos vulnerables, como personas con discapacidad, personas indígenas y miembros de la comunidad LGBTTTIQ+.

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José Luis Ruiz Contreras renunció a su cargo como fiscal general de SLP

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A 5 meses de que culminara su periodo, indicó que deja su puesto por motivos personales

Por: Redacción

Esta mañana, José Luis Ruiz Contreras, entregó su renuncia al cargo como fiscal general de San Luis Potosí ante el Congreso del Estado, aludiendo motivos personales.

Por lo anterior, el Congreso local deberá nombrar un encargado de despacho. En tanto, el Ejecutivo d el Estado haga llegar una terna para que el Poder Legislativo designe a un nuevo fiscal que entraría en funciones el próximo mes de octubre.

El periodo de Ruiz Contreras culminaría hasta octubre del 2024, sin embargo, por motivos personales, renunció esta mañana.

Trasciende que llegaría al cargo como encargada de despacho la magistrada María Manuela García Cazares.

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Estos son los candidatos al IV Distrito local en SLP

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Este Distrito comprende a las colonia de: Los Magueyes, El Mezquital, Las Terceras, Los Salazares, El Saucito, entre otras

Por: Daniel Rocha

Con el objetivo de ayudar a la ciudadanía a ejercer un voto más informado, en La Orquesta haremos una revisión de todos los perfiles que buscan diputaciones locales.

Hoy repasamos a las y los interesados en representar al IV Distrito Local, el cual comprende a las colonias del norte de San Luis Potosí como: Los Magueyes, El Mezquital, Las Terceras, Los Salazares, El Saucito, entre otras.

Jaime Uriel Waldo Luna – PRI, PAN y PRD

Tiene 18 años de experiencia en el servicio público, durante la administración de Xavier Nava Palacios, se desempeñó como regidor del cabildo. Antes de eso, trabajó como secretario particular en el Gobierno Municipal del 2004 al 2006 y en el  mismo puesto, pero en el Gobierno Federal del 2009 al 2018.

Es licenciado en derecho y durante más de 21 años fue militante del Partido Acción Nacional, hasta que renunció a esta agrupación política en el 2019.

Jacqueline Jauregui Mendoza – PVEM, PT y Morena

Es originaria de la Ciudad de México. Dentro de sus principales propuestas para llevar al Congreso del Estado de San Luis Potosí son: la escasez de agua, que buscará legislar para que haya más escuelas en las comunidades de la capital y el abastecimiento de medicamentos en las clínicas médicas.

Karla Valería Rodríguez Ramírez – Conciencia Popular

Se dedica a la psicología y es comerciante, actividades que realiza en el territorio del Cuarto Distrito.

Tiene 25 años y afirma al tratarse de una ciudadana y vecina de la zona conoce las necesidades del Distrito.

Julio Daniel Rivera Aguirre – MC

Es licenciado en nutrición y tiene estudios en Gestión Empresarial. Se considera como un candidato ciudadano, con el que buscará ser un enlace entre la población del Cuarto Distrito local y el Congreso del Estado de San Luis.

Zaira Lucía Álvarez Suárez – Nueva Alianza

Tiene una maestría en Educación y un diplomado en Dirección y Gestión. Durante dos años trabajó en Centro Potosino de Tecnología Educativa y un año colaboró en el departamento de Recursos Humanos en el Ayuntamiento de San Luis Potosí.

En el 2021, participó en la contienda electoral para la diputación local por el Quinto Distrito.

Diana Laura García Landeros – Movimiento Laborista

Dentro de sus propuestas será la de donar la mitad de su sueldo a personas con hemodiálisis y cáncer.

María del Sagrado Grimaldo López – PES

Es abogada y tiene diplomados en derechos humanos. derecho de amparo y juicios de divorcios. Nunca ha sido candidata o militante de algún partido, aunque sí ha formado parte de campañas para abogados postulantes.

Dentro de sus principales propuestas están la crear un sistema de respuesta rápida dentro de la Policía Municipal y que haya educación de calidad en la entidad.

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