enero 17, 2025

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SLP celebrará por primera vez el Día Nacional del Pulque

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Conversamos con la nueva de Flor de Mexquitic, la pulquería que tiene más de 100 años de historia

Por: Ana G Silva

El 5 de febrero, cuatro pulquerías de San Luis Potosí se unirán para celebrar por primera vez en San Luis Potosí el Día Nacional del Pulque, entre los establecimientos están: La Flor de Mexquitic Pulquería, Coneja de la Luna Pulquería, Pulquería Mi Lupita y Porquería La Reina. La Orquesta conversó con Ana Daniela Ortiz Sánchez, representante de la Flor de Mexquitic, una pulquería con más de 100 años de tradición en Maravillas, Mexquitic de Carmona, quien nos platicó sobre la relevancia que tiene para el estado conmemorar esta bebida ancestral de los dioses.

Ana Daniela detalló que esta celebración es nacional y por primera vez se desarrollará en San Luis Potosí, en donde cada pulquería participante llevará a cabo distintos programas: “En La Flor de Mexquitic empezaremos a partir de las 11 de la mañana con música en vivo, con algunas sorpresas, con comidas típicas como enchiladas potosinas, gorditas, tostadas borrachas, tacos, tortas, y sobre todo el pulque de distintos curados como coco, mazapán, guayaba, piña, estamos viendo que se haga con mango. Esta celebración es de la pulquería para la gente”.

La representante de la Pulquería La Flor de Mexquitic comentó que es importante recordar que existen bebidas ancestrales como lo es el pulque, el mezcal, el aguamiel, el colonche, que son parte de la identidad del estado y que se ha dejado de lado. Agregó que San Luis Potosí forma parte de los lugares donde la cultura y las tradiciones se han mantenido, esto se refleja en rituales como la elaboración del pulque, que es ancestral.

Ortiz Sánchez resaltó que gracias a las condiciones climáticas de San Luis Potosí como el ser una zona más desértica y a veces cálida, el pulque puede tener un sabor diferente al que se genera en el Estado de México, esto se refleja en la calidad, el sabor, el aroma y, sobre todo, en la textura.

La experta detalló que en esta celebración en la Ciudad de México se f esteja a la Virgen de los Remedios, pero en realidad la esencia es el Pulque. También existen otros estados donde se lleva a cabo esta fiesta, que són: Monterrey, Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, Veracruz, Mérida, Campeche, Chiapas, Oaxaca, Morelos, Estado de México, Querétaro, Guanajuato, Guadalajara y Nayarit.

Ana Daniela dijo que además de la celebración en los cuatro establecimientos de San Luis Potosí en el Día Nacional del Pulque, se llevará a cabo una charla este 3 de febrero en la Casa de Cultura de San Miguelito a las 18:00 horas donde hablarán del origen de la bebida.

La mujer indicó que en La Flor de Mexquitic se conmemora este día desde 2016, pues es una bebida que le da identidad al municipio; pero fue gracias al colectivo “El cariño de un tlacuache” que unió a las pulquerías para hacer realidad la celebración en San Luis Potosí.

“Este año decidimos hacer esta alianza, que ayudará para nuevos proyectos para representarnos. Esto se ha manejado como iniciativa privada, sin apoyos institucionales, queremos dar a conocer que en San Luis Potosí se elabora esta bebida y posteriormente queremos unirnos o hacer enlace en México en donde nosotros también tengamos algún tipo de beneficios como capacitaciones, asistir a congresos y este tipo de eventos que nos benefician como productores, como vendedores, como consumidores y como activistas que rescatan esta cultura del municipio”.

Finalmente, Ana Ortiz apuntó que en San Luis Potosí, a pesar de ser un estado productor, no le da el reconocimiento que merece a esta bebida; comentó que esto se debe a que el pulque no se ha detonado, pues si bien lo conocen, desconocen sus propiedades, que es una bebida ancestral y que es limpia. Daniela señaló que en La Flor de Mexquitic estará abierta este domingo de 11 de la mañana a 8 de la noche.

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Ciudad

Siete personas, involucradas en robo a oficina recaudadora

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El secretario de Seguridad Municipal informó que robaron 536 mil pesos; en próximas horas se podrían dar resultados positivos

Por: Bernardo Vera

Juan Antonio de Jesús Villa Gutierrez, titular de la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana de la capital potosina (SSPC), presentó un informe de inteligencia ciudadana respecto al robo cometido el día de ayer en la oficina recaudadora municipal de Mariano Jiménez, en la capital potosina.

El comandante Villa expuso que involucró a siete personas, que usaron una camioneta Chevrolet Trax con placas de una organización para regularizar vehículos americanos mismo que fue encontrado tras haberle prendido fuego en la calle de Xicotencatl. Así mosmo, se usaron tres taxis (uno de ellos, encontrado en Soledad de Graciano Sánchez) y tres motocicletas.

El monto cuantificado de lo sustraído equivale a 536 mil pesos.

Cuatro de los siete implicados han sido identificados y se han efectuado labores de inteligencia para rastrear su origen, relaciones con otras personas y actividad en redes sociales.

Algunas de estas personas se les relaciona con otros hechos delictivos en la capital potosina: un robo a la nómina de una empresa en el mes de diciembre; el robo a la tienda “El Bodegón” en la calle de Aldama; y el robo a Sidral Aga, en la colonia Saucito.

El secretario de Seguridad Municipal no descartó que se trate de personas relacionadas al crimen organizado, o que provengan de otras entidades de la República, pues afirmó que algunos se les relaciona su participación directa en otros hechos delictivos en Estado de México y Tlaxcala. Es decir, algunos de ellos viven aquí en San Luis y otros trabajan en coordinación con ellos, pero vienen de dichas entidades federativas.

Villa Gutierrez destacó la colaboración con la Fiscalía General del Estado de San Luis Potosí (FGESLP) y la Policía de Métodos de Investigación, quienes ya poseen todos los datos presentados. Así mismo, mencionó que en las próximas horas, la FGESLP podría presentar resultados positivos en torno a este caso.

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¿Menos niños? SEGE detecta decrecimiento generacional en escuelas de SLP

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Juan Carlos Torres Cedillo dijo que han detectado menos estudiantes inscritos a los planteles de educación básica; “ya se toman medidas”, aseguró

Por: Redacción

La Secretaría de Educación del Gobierno del Estado de San Luis Potosí (SEGE), ha detectado un decrecimiento generacional, reflejado en un menor número de estudiantes que se inscriben a planteles de educación básica, así lo expuso Juan Carlos Torres Cedillo, titular de la dependencia estatal.

Tenemos un fenómeno; las generaciones van decreciendo y cada vez tenemos menos alumnos. Estamos tomando medidas”, manifestó.

El titular de la SEGE mencionó que en la entidad potosina se han inscrito cerca de 125 mil alumnos de nivel secundaria a la Beca Rita Cetina, estímulo del gobierno federal a alumnos de educación básica; con este mecanismo, esperan que cada vez haya un mayor número de niños y adolescentes que regresen a las aulas

y no lo hacían por falta de recursos económicos.

“Estamos empezando por secundaria, tenemos ya 125 mil estudiantes de secundaria general, secundaria técnica y telesecundaria inscritos para que reciban este beneficio y esto nos va a ayudar a recuperar algunos alumnos que por algún motivo, principalmente económico, no están asistiendo a la escuela”, recordó.

Finalmente, recordó que en febrero iniciará el proceso de preinscripciones, para el que se encuentran listos de recibir a las y los alumnos que acudirán a las diferentes escuelas de la entidad potosina.

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Ciudad

Capital potosina, sede de filmaciones para series y películas

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La directora de Turismo municipal detalló que algunas producciones requerirán el interior y exterior del Palacio Municipal

Por: Redacción

Claudia Lorena Peralta Antiga, titular de la dirección de Turismo del Ayuntamiento de San Luis Potosí, dio a conocer que hay tres proyectos para desarrollar series y películas en la capital potosina, las cuales llegarán en aproximadamente tres semanas.

“Amazon ya está filmando en Ciudad de México, con quién vamos a traer para la serie, y estarán llegando aquí a filmar en tres semanas”, mencionó.

La directora de Turismo municipal dio a conocer que la productora de Amazon se encuentra en Ciudad de México realizando sus grabaciones, quienes a su llegada, permanecerán alrededor de tres meses realizando las filmaciones en espacios del Centro Histórico, principalmente la Plaza de Armas y el Palacio Municipal,

tanto interior como exterior.

Peralta Antiga refirió que además, están por confirmar la llegada de dos producciones más, mismas que están interesadas en realizar su trabajo en la capital potosina y a quienes se brindarán las facilidades para efectuar su trabajo, que proyectará a la capital potosina en el ámbito nacional e internacional.

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