noviembre 3, 2026

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Cuatro nuevas marcas de cerveza potosina que tienes que tomar

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Desde la marca más exclusiva de la ciudad hasta las más galardonadas de San Luis Potosí, fuimos a conocer los secretos del mundo cervecero

Por: Daniel Rocha

El consumo de la cerveza artesanal en México y en San Luis Potosí cada vez se ha popularizando más. En el estado se pueden contabilizar fácilmente más de una decena de emprendedores y emprendedoras que producen sus propias bebidas . La Orquesta realizó hace un año un reportaje de seis de esas fábricas, pero desde entonces la oferta ha aumentado, es por ello que hoy hacemos una revisión de aquel trabajo y presentamos cuatro cerveceras, sus historias y productos que no consideramos en la versión del 2022:

 

Bitter Dog Cervecería

 

Esta casa productora inició hace tres años, cuando un grupo de amigos decidió comenzar el negocio, aunque hace más de 8 años que varios de ellos ya fabricaban su propia cerveza. En este momento ofrece 10 variedades de cerveza.

Bitter Dog tiene en su catálogo: Cósmica, que es de estilo Pilsner, originaria de República Checa; Titán con un estilo Pale Ale, de Estados Unidos; Lady sunshine es una cerveza de estilo estadounidense y Blonde Lazy Days es una bebida de origen alemana y tipo weissbier; cuenta con una tipo Neipa de origen EUA y llamada Celestial; Jason tipo Porter proveniente de Inglaterra; Rocket es estilo Ipa; Red Widow tipo Red Ale originaria de Irlanda; también tienen cerveza con receta belga de estilo Amber y una Stout de Irlanda llamada Nantucket.

La marca apuntó que sus cervezas se pueden acompañar con diferentes platillos que pueden ir desde chocolates y botanas, hasta cortes de carne.

 

Bitter Dog ha sido galardonado con el primer lugar en la Copa Cervecera del Pacífico 2021, una de las más importantes del país, por su cerveza Red Widow y con el primer lugar en la Copa Cervecera Mitad del Mundo 2022, celebrada en Quito, Ecuador con la cerveza Nantucket.

El local de esta casa está ubicado en Pascual M. Hernández 800- A en el Barrio de San Miguelito, También los puedes encontrar en las redes sociales de Twitter, Instagram y Facebook.

Central San José

José María Ávila, dueño de Central San José, apuntó que esta cervecera nació en el 2015, y sus cervezas ya tienen presencia en diferentes partes de México como Baja California, Oaxaca, Querétaro, entre otros.

Central San José tiene la intención de crear toda una experiencia con las más de 20 bebidas que ellos producen y con su cocina, por lo que se prepara en el lugar diferentes comidas para el maridaje con su cerveza artesanal.

El dueño de Central San José comentó que actualmente todas las cervezas que ofrecen son de estilo americano como: American Wheat, American Brown, IPA y Porter; además hacen cervezas de temporada como la Flor de Muerto que se realiza con flores de cempasúchil.

Central San José fue galardonado en el 2018 con un tercer lugar en la Copa Cerveza MX con la Porter Americana.

Este negocio está ubicado en Pedro Vallejo 325 en el Centro Histórico; además se puede encontrar en las redes sociales como Cervecería San José o Central San José MX.

Triple Cuatro

Triple Cuatro surgió en el 2021, cuando tres amigos decidieron emprender en el negocio de la cerveza; el nombre surge a partir del código telefónico de área para San Luis Potosí (444) y el número de socios.

Los estilos de cerveza, el último fue presentado este primero de abril durante el Global Beer Fest, que son: Hazy IPA, Purple Haze y una Hoppy Kölsch.

Las cervezas de Triple Cuatro se recomiendan para tomar con comida que se encuentran en bares, donde el consejo es no ponerse pretencioso y pedir unas alitas, papas a la francesa, aguachiles, hamburguesas, etc.

Se pueden localizar en Instagram cómo 444 brewery, con entregas a domicilio, y en Bruselas, ubicado en la Plaza de Aranzazú; Beer House Burger, en la Glorieta de la Familia en la colonia Lomas del Tec; Don Payo, en Lomas Primera Sección; Macadamia Pizza, en Fray José de Arlegui 325, colonia Polanco y en Sartén, en avenida Dr. Manuel Nava 318, colonia Bellas Lomas.

Warrior: la cerveza más exclusiva de la ciudad

Efrén García, creador de Warrior, comenzó a crear su propia cerveza hace cuatro años como un pasatiempo y por el gusto hacia esa bebida. Actualmente, hace cervezas lupuladas como American Pale Ale.

El creador de Warrior aseguró que su principal diferenciador es que su proceso es completamente artesanal y que toda la cerveza que produce solo la prueban sus familiares, amigos y personas cercanas, lo que la convierte en la cerveza más exclusiva de la ciudad.

Efrén García comentó que la razón por la cual no ha decidido comercializar es porque quiere perfeccionar su receta y luego que el mundo la pruebe; pese a esto Warrior ganó la medalla de plata en la Copa San Luis 2022 con una cerveza Pale Ale y una medalla de bronce en la Copa San Arnulfo 2023, celebrado en Morelia, Michoacán con una Witbier, belga.

El cervecero compartió que la gente de Brewtal Brewing Bros, ubicado en Cordillera de los Himalaya 670 en Lomas 4ta sección, lo invitó a que les prepare una cerveza de barril, lo que podría ser su primer acercamiento a la comercialización.

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Más allá de la cantera: los mitos y leyendas del Saucito

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Por: Redacción

Pasado el Día de Muertos, El Saucito vuelve a llenarse de historias. El barrio y su panteón concentran algunas de las leyendas más conocidas de San Luis Potosí, relatos que se han transmitido de generación en generación y de los que nadie sabe con certeza dónde termina el hecho y empieza el cuento.

El punto de partida es el propio Panteón El Saucito, inaugurado el 16 de septiembre de 1889 y considerado el más antiguo de la ciudad que sigue en operación. Se construyó a unos cuatro kilómetros del centro, en un terreno seco y poco fértil, con una inversión inicial de 20 mil pesos de la compañía encabezada por Matías Hernández Soberón. Sus mausoleos de mármol, de estilo romántico, son hoy parte del recorrido de quienes lo visitan por curiosidad.

Ahí, en la tumba de la familia Bustamante, que data de 1895, está la “virgen que llora”. Todo comenzó el 2 de noviembre de 2006, cuando un camarógrafo de un canal local, al revisar sus grabaciones, creyó ver que una de las esculturas abría y cerraba los ojos, con lágrimas de sangre en el rostro. Desde entonces, cientos de personas le dejan pulseras, rosarios y ligas para el cabello, y aunque se han intentado estudios, ninguno ha dado una respuesta concluyente. Algunos especialistas en arte funerario sostienen que ni siquiera sería una virgen, sino una pleurante, figura común en estos monumentos para simbolizar el duelo.

Otra historia del panteón es la de Poleth Viridiana, a quien se le describe como la “mensajera de los olvidados”. El relato cuenta que una maestra de primaria soñó con una niña que le pedía visitar a su padre, enterrado en el cementerio y casi olvidado. Al ir, encontró una pequeña casa de muñecas, con flores frescas y peluches, y una fotografía de la niña del sueño. Cuando lo contó en c lase, una alumna levantó la mano.

“Maestra, yo la conocía, Poleth era mi prima.”

La leyenda añade que su mamá la recuerda cada año con una fiesta de cumpleaños en el propio cementerio, y que Poleth

visita en sueños a quienes tienen a sus muertos en el olvido.

En el barrio también circula una historia más oscura, la de la bruja del Saucito, que de acuerdo con El Universal San Luis tiene aproximadamente 60 años. Cuenta que una joven que vivía cerca del templo con sus padres y su bebé empezó a escuchar pasos sobre la azotea y a encontrar al niño lejos de ella cada noche, hasta que una madrugada el relato toma un desenlace trágico. Los vecinos atribuyeron lo ocurrido a una bruja, y desde entonces habría nacido la costumbre de poner cruces de cal en puertas y ventanas. Hay quienes dicen ver luces sobre los techos en las noches sin luna, aunque nadie sabe si la mujer existió o si es solo un mito.

Y está la fe. El Señor del Saucito, cuya cruz se talló en 1820 y se terminó de labrar en 1825, acumula milagros que los vecinos cuentan desde hace generaciones, desde los graves hasta los “chuscos”: quien se encomendó para que no lo regañaran sus papás, o para que la policía no lo atrapara. La primera fiesta se celebró el 26 de noviembre de 1826 y hoy se festeja el primer viernes de marzo, la más animada de la ciudad, aunque El Saucito no sea uno de sus siete barrios tradicionales. Estas y otras más de 35 leyendas potosinas se recogen en el libro “Misterios, leyendas de San Luis Potosí”, de Homero Adame, publicado en 2014 y reeditado en 2024.

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Ley de Ingresos 2027 de San Luis Capital no contempla aumentos

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Se proponen descuentos del 50% para grupos vulnerables en trámites de obras menores

Por: Redacción

La propuesta de Ley de Ingresos 2027 del Ayuntamiento de San Luis Potosí no contempla aumentos en los cobros municipales, más allá de la indexación del 2.3%. Así lo informó la regidora Margarita Hernández Fiscal, presidenta de la Comisión de Hacienda.

Explicó que, por instrucción del alcalde Enrique Galindo Ceballos, las dependencias municipales deberán mantener sus tarifas sin incrementos adicionales. Por ello, las mesas de trabajo se concentran en ajustes jurídicos y nuevos incentivos fiscales.

Entre las principales propuestas destaca un descuento del 50% para grupos vulnerables en trámites relacionados con obras menores de 30 metros cuadrados, con el objetivo de facilitar la regularización de construcciones

. También se analizan beneficios para personas adultas mayores en el pago de licencias de funcionamiento
y otros servicios municipales.

Hernández Fiscal destacó que los incentivos aplicados durante 2026 permitieron mejorar la recaudación, por lo que se busca fortalecer este esquema para el próximo ejercicio fiscal.

Otro de los puntos en revisión son los conceptos de cobro que han generado impugnaciones ante tribunales, particularmente en materia de valores catastrales, para evitar devoluciones de recursos a contribuyentes.

La presidenta de la Comisión de Hacienda adelantó que se realizará una última mesa de trabajo antes de presentar la propuesta al Cabildo, donde deberán analizarse y aprobarse los beneficios planteados para 2027.

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Pozos concluye con saldo blanco festejos por Día de Muertos

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El director de Vialidad, Juan Velázquez destacó que se mantuvo presencia de elementos de vialidad y vigilancia en el Panteón Municipal

Por: Redacción

 

Villa de Pozos a través de la Dirección de la Guardia Civil Municipal, concluyó con saldo blanco el operativo especial de seguridad implementado durante el fin de semana largo, con motivo de las celebraciones de Día de Muertos, Halloween y las festividades populares de la Santa Muerte, gracias a los recorridos de vigilancia, acciones preventivas y atención oportuna de reportes en distintos puntos del municipio.

El director de la Guardia Civil Municipal, David Valdivia Carranza, informó que el dispositivo se reforzó del 30 de octubre al 2 de noviembre, periodo en el que se atendieron reportes por ruido excesivo y se cancelaron 16 eventos relacionados con bailes clandestinos en colonias como Los Silos, Las Mercedes, Prados, La Libertad y Azteca, con el propósito de evitar situaciones que pusieran en riesgo la tranquilidad y seguridad de las familias.

Por su parte, el director de Vialidad, Juan Ramón Velázquez Urista, destacó que se mantuvo presencia de elementos de vialidad y vigilancia en el Panteón Municipal, El Panalillo, Jassos y Jardín del Descanso, donde se registró mayor flujo de asistencia, sin incidentes que lamentar.

Asimismo, se realizaron labores de control vial y limpieza vehicular en las inmediaciones de los cementerios para facilitar el acceso y mantener una movilidad ordenada, con lo que Villa de Pozos cerró estas jornadas de tradición y convivencia familiar con resultados positivos en materia de seguridad.

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Opinión

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