Ciudad
Cuatro nuevas marcas de cerveza potosina que tienes que tomar
Desde la marca más exclusiva de la ciudad hasta las más galardonadas de San Luis Potosí, fuimos a conocer los secretos del mundo cervecero
Por: Daniel Rocha
El consumo de la cerveza artesanal en México y en San Luis Potosí cada vez se ha popularizando más. En el estado se pueden contabilizar fácilmente más de una decena de emprendedores y emprendedoras que producen sus propias bebidas . La Orquesta realizó hace un año un reportaje de seis de esas fábricas, pero desde entonces la oferta ha aumentado, es por ello que hoy hacemos una revisión de aquel trabajo y presentamos cuatro cerveceras, sus historias y productos que no consideramos en la versión del 2022:
Bitter Dog Cervecería
Esta casa productora inició hace tres años, cuando un grupo de amigos decidió comenzar el negocio, aunque hace más de 8 años que varios de ellos ya fabricaban su propia cerveza. En este momento ofrece 10 variedades de cerveza.
Bitter Dog tiene en su catálogo: Cósmica, que es de estilo Pilsner, originaria de República Checa; Titán con un estilo Pale Ale, de Estados Unidos; Lady sunshine es una cerveza de estilo estadounidense y Blonde Lazy Days es una bebida de origen alemana y tipo weissbier; cuenta con una tipo Neipa de origen EUA y llamada Celestial; Jason tipo Porter proveniente de Inglaterra; Rocket es estilo Ipa; Red Widow tipo Red Ale originaria de Irlanda; también tienen cerveza con receta belga de estilo Amber y una Stout de Irlanda llamada Nantucket.
La marca apuntó que sus cervezas se pueden acompañar con diferentes platillos que pueden ir desde chocolates y botanas, hasta cortes de carne.
Bitter Dog ha sido galardonado con el primer lugar en la Copa Cervecera del Pacífico 2021, una de las más importantes del país, por su cerveza Red Widow y con el primer lugar en la Copa Cervecera Mitad del Mundo 2022, celebrada en Quito, Ecuador con la cerveza Nantucket.
El local de esta casa está ubicado en Pascual M. Hernández 800- A en el Barrio de San Miguelito, También los puedes encontrar en las redes sociales de Twitter, Instagram y Facebook.
Central San José
José María Ávila, dueño de Central San José, apuntó que esta cervecera nació en el 2015, y sus cervezas ya tienen presencia en diferentes partes de México como Baja California, Oaxaca, Querétaro, entre otros.
Central San José tiene la intención de crear toda una experiencia con las más de 20 bebidas que ellos producen y con su cocina, por lo que se prepara en el lugar diferentes comidas para el maridaje con su cerveza artesanal.
El dueño de Central San José comentó que actualmente todas las cervezas que ofrecen son de estilo americano como: American Wheat, American Brown, IPA y Porter; además hacen cervezas de temporada como la Flor de Muerto que se realiza con flores de cempasúchil.
Central San José fue galardonado en el 2018 con un tercer lugar en la Copa Cerveza MX con la Porter Americana. 
Este negocio está ubicado en Pedro Vallejo 325 en el Centro Histórico; además se puede encontrar en las redes sociales como Cervecería San José o Central San José MX.
Triple Cuatro
Triple Cuatro surgió en el 2021, cuando tres amigos decidieron emprender en el negocio de la cerveza; el nombre surge a partir del código telefónico de área para San Luis Potosí (444) y el número de socios.
Los estilos de cerveza, el último fue presentado este primero de abril durante el Global Beer Fest, que son: Hazy IPA, Purple Haze y una Hoppy Kölsch.
Las cervezas de Triple Cuatro se recomiendan para tomar con comida que se encuentran en bares, donde el consejo es no ponerse pretencioso y pedir unas alitas, papas a la francesa, aguachiles, hamburguesas, etc.
Se pueden localizar en Instagram cómo 444 brewery, con entregas a domicilio, y en Bruselas, ubicado en la Plaza de Aranzazú; Beer House Burger, en la Glorieta de la Familia en la colonia Lomas del Tec; Don Payo, en Lomas Primera Sección; Macadamia Pizza, en Fray José de Arlegui 325, colonia Polanco y en Sartén, en avenida Dr. Manuel Nava 318, colonia Bellas Lomas.
Warrior: la cerveza más exclusiva de la ciudad
Efrén García, creador de Warrior, comenzó a crear su propia cerveza hace cuatro años como un pasatiempo y por el gusto hacia esa bebida. Actualmente, hace cervezas lupuladas como American Pale Ale.
El creador de Warrior aseguró que su principal diferenciador es que su proceso es completamente artesanal y que toda la cerveza que produce solo la prueban sus familiares, amigos y personas cercanas, lo que la convierte en la cerveza más exclusiva de la ciudad.
Efrén García comentó que la razón por la cual no ha decidido comercializar es porque quiere perfeccionar su receta y luego que el mundo la pruebe; pese a esto Warrior ganó la medalla de plata en la Copa San Luis 2022 con una cerveza Pale Ale y una medalla de bronce en la Copa San Arnulfo 2023, celebrado en Morelia, Michoacán con una Witbier, belga.
El cervecero compartió que la gente de Brewtal Brewing Bros, ubicado en Cordillera de los Himalaya 670 en Lomas 4ta sección, lo invitó a que les prepare una cerveza de barril, lo que podría ser su primer acercamiento a la comercialización.
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Ricardo Gallardo también destacó la renovación integral del Palenque, que ahora contará con instalaciones modernas y funcionales
Por: Redacción
A cuatro días del arranque de la Feria Nacional Potosina (FENAPO) 2026, el gobernador de San Luis Potosí, Ricardo Gallardo Cardona, informó que todo se encuentra listo para iniciar la que será la mejor edición en la historia de la máxima fiesta de las y los potosinos, que abrirá el próximo 8 de agosto con la presentación de Gloria Trevi en el Teatro del Pueblo y Remmy Valenzuela en el Palenque. Destacó que este año la feria ofrecerá una cartelera musical sin precedentes, encabezada por Katy Perry y Mötley Crüe, además de artistas nacionales y latinoamericanos de diversos géneros para el disfrute de toda la familia.
El mandatario resaltó que esta edición aumentará la experiencia de las y los visitantes con el incremento de 62 a 100 juegos mecánicos, dando prioridad a las atracciones infantiles para reducir los tiempos de espera y brindar mayor comodidad a niñas y niños. A ello se suman los espectáculos gratuitos de Peppa Pig y Transformers que se presentarán diariamente en la Plataforma 4 de los pabellones, ampliando la oferta de entretenimiento familiar.
Ricardo Gallardo también destacó la renovación integral del Palenque, que ahora contará con instalaciones modernas y funcionales para transformar la experiencia de las y los asistentes. Entre las mejoras se encuentran un guardarropa, baños totalmente equipados, una nueva sala de prensa y dos restaurantes que ofrecerán mayor comodidad y una experiencia más completa durante las presentaciones artísticas.
De estas intervenciones, 42 fueron atendidas con carácter de urgente, al representar un riesgo potencial para la salud pública
Por: Redacción
Como parte de las acciones permanentes para mantener en óptimas condiciones la infraestructura sanitaria, Interapas realizó 90 acciones de desazolve, con las que se logró la liberación de 7.41 kilómetros de la red de drenaje.
De estas intervenciones, 42 fueron atendidas con carácter de urgente, al representar un riesgo potencial para la salud pública y el funcionamiento del sistema de alcantarillado, por lo que las cuadrillas del organismo respondieron de manera inmediata para restablecer la operación de la red.
Como parte de la atención integral a la infraestructura sanitaria, Interapas
Estas acciones forman parte del programa permanente de mantenimiento sanitario que impulsa Interapas, al mismo tiempo el organismo reitera el llamado a la ciudadanía a evitar arrojar basura, grasas, aceites y otros desechos al drenaje, ya que estos materiales son una de las principales causas de obstrucciones y colapsos en la red.
Para el Puente Othón estudia desde reforzar el sistema de bombeo o construir un puente elevado que elimine las inundaciones
Por Redacción
El Ayuntamiento de San Luis Potosí analiza intervenir nuevamente la Avenida Universidad para corregir una presunta falla en la conexión del drenaje que, de acuerdo con el alcalde Enrique Galindo Ceballos, provoca las inundaciones recurrentes en esa vialidad durante las lluvias intensas.
El presidente municipal explicó que, aunque las precipitaciones registradas durante el fin de semana generaron afectaciones en distintos puntos de la ciudad, la mayoría fueron atendidas en cuestión de horas y únicamente permanecían pendientes algunos trabajos en el Río Españita y el Puente Othón.
Respecto a Avenida Universidad, Galindo señaló que las revisiones técnicas apuntan a que el problema no radica en la intensidad de las lluvias, sino en una deficiencia heredada de una obra realizada hace algunos años.
“Lo que me han dicho los técnicos es que cuando se intervino Avenida Universidad quedó mal conectado el drenaje que va directamente al colector central de la glorieta Juárez“, explicó.
El alcalde indicó que la solución podría implicar abrir nuevamente la vialidad para reconstruir correctamente esa conexión hidráulica.
“Ha costado trabajo tomar la decisión, pero creo que hay que abrir de nuevo para reconectar bien ese drenaje que quedó mal conectado en su momento cuando se hizo esa obra”, afirmó.
En contraste con Avenida Universidad, Galindo aseguró que las inundaciones en el Puente Othón no obedecen únicamente al agua pluvial, sino al comportamiento del manto freático en esa zona de la ciudad.
Explicó que, al encontrarse por debajo del nivel natural del terreno, el sitio presenta filtraciones constantes cuando aumentan las lluvias, por lo que el agua subterránea asciende y dificulta el desalojo del líquido acumulado.
“Más que inundarse por la lluvia, ahí se levantan los mantos freáticos”, señaló.
Ante ello, informó que instruyó al director de Interapas para conseguir más equipos de bombeo que permitan acelerar el retiro del agua
“Es un asunto de bombear nada más y esperar que los mantos freáticos regresen a su nivel”, explicó.
El alcalde recordó que incluso existe un predio cercano, en la zona del Montecillo, donde el agua brota de manera permanente como si se tratara de un manantial, lo que evidencia las condiciones geológicas del área.
“Está muy abajo de los niveles del agua y con la menor lluvia sube el manto freático”, comentó.
Galindo señaló que el Ayuntamiento mantiene vigente el proyecto para resolver de manera definitiva las inundaciones en el Puente Othón, aunque reconoció que todavía no existe una alternativa seleccionada.
Indicó que una de las posibilidades consiste en reconstruir completamente el sistema de drenaje de la zona, mientras que otra contempla la construcción de un puente elevado que elimine el paso deprimido.
“Estudiamos las dos cosas: desde volver a hacer un drenaje completo, aunque el manto freático seguirá siendo un reto, o hacer un puente por arriba. Todavía no puedo asegurar cuál será la solución porque aún no está definida”, explicó.
Mientras se determina el proyecto definitivo, el gobierno municipal reforzará las acciones preventivas mediante el incremento de equipos de bombeo para disminuir las afectaciones durante la actual temporada de lluvias.
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