Estado
¿Por qué partimos la Rosca de Reyes?
Esta tradición de cada seis de enero llena de sincretismo y elementos significativos es la culminación de las fiestas decembrinas
Por: Itzel Márquez
La Rosca de Reyes es toda una tradición en México desde hace mucho tiempo, su origen es incierto, pero tradicionalmente se consume el seis de enero de cada año como la culminación de las fiestas navideñas; a continuación te contamos un poco más al respecto con la opinión de la chef Claudian Méndez.
El origen de esta tradición es diverso, una teoría dice que es pagano, en el Imperio Romano se celebraba la Saturnalia por el Dios Saturno con pasteles redondos que contenían higos y dátiles, algunas veces se colocaba un premio dentro del pastel, era partida por plebeyos y esclavos y en el siglo III el premio se cambiaba por una haba seca y quien lo obtenía era el Rey de Reyes por un día. Tiempo después, en el siglo XVIII, esta tradición llegó a España por Felipe III como culminación de las fiestas decembrinas y en la conquista de México llegó la rosca de reyes.
Otra teoría sobre la rosca de reyes menciona que proviene de siglo XII en el Reino de Navarra, en donde en 1361 era nombrado Rey del Faba a quien encontraba el haba en un pan que era compartido con todo el pueblo, se dice que no llevaba ningún acompañamiento, fue en el último tercio del siglo XX cuando comenzaron a prepararse con nata, crema o crema de chocolate.
En la actualidad, la rosca de reyes simboliza la forma ovalada el amor de Dios, las frutas la gracia de Jesús y las joyas de los reyes que significan amor, paz y felicidad y el niño Dios que lleva entre dos y diez cuando Jesús fue escondido por José y María del Rey Herodes, el cuchillo recuerda al peligro que corrió Jesús de ser encontrado y asesinado por Herodes.
Ahora bien, cabe señalar que hay un debate entre cuando se parte la rosca de reyes, si el cinco, seis o siete de enero, pero la versión oficial dice que esta tradicional comida se disfruta el seis de enero, 
Por su parte, la chef Claudian Méndez mencionó sobre la rosca de reyes que inició con los romanos, quienes se repartían panes con higos y en vez de un niño escondían un haba; después en Francia con la rosca de reyes elegían a un rey por un día, al llegar esta tradición a México toma un carácter más religioso y se esconde un niño en la rosca, el cual es apadrinado el dos de febrero y a quien le sale, invita los tamales; otra teoría apunta a que el niño en la rosca simboliza cuando se escondieron a los primogénitos para protegerlos.
“Según sé, todos los ingredientes son importados de España, la aportación mexicana es la mezcla con el día de la candelaria; además, simboliza el fin de la temporada de diciembre, las fiestas y compras, el ate no lo utilizaban los romanos, fue aportación española y los mexicanos añadieron la mantequilla y el ate de guayaba”, añadió la chef.
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La Conagua en San Luis Potosí clausuró tres de los cuatro pozos de José Luis Romero Calzada, “Tecmol”, en Salinas de Hidalgo y anunció sanciones. El agua que sale de esa propiedad abastece su hotel Canto de Sal
Por: Redacción
La Comisión Nacional del Agua (Conagua) clausuró tres de los cuatro pozos que José Luis Romero Calzada, “Tecmol”, tiene en Salinas de Hidalgo, y abrió procedimientos administrativos que concluirán en sanciones.
Así lo informó el delegado federal en San Luis Potosí, Darío Fernando González Castillo.
“No puede robarle el agua a la gente, y menos en el altiplano”, dijo el funcionario.
El delegado no aludió al político del Partido Verde, pero confirmó que los pozos están en predios de la familia Romero Calzada y el agua que extraen abastece el hotel Canto de Sal, propiedad que él ha reconocido como propia de manera pública.
El nombre del hotel es también su coartada: en Salinas hay sequía y en Canto de Sal hay alberca.
Los pozos operaban sin la concesión correspondiente, según la dependencia. En estos casos la sanción reactiva es la clausura inmediata de la fuente de agua.
El pozo de la discordia
El del Rancho La Estancia del Carmen no es un pozo cualquiera: abasteció al municipio por más de 30 años. El Ayuntamiento lo operaba con un convenio privado de usufructo firmado el 3 de abril de 2008 por 28.06 metros cuadrados. En 2012, la Quinta Sala del Supremo Tribunal de Justicia del Estado avaló una servidumbre legal de paso: los propietarios debían permitir el ingreso de personal municipal para operar y dar mantenimiento a la fuente, de 8:00 a 18:00 horas, porque se usaba “para el servicio de la comunidad”.
En noviembre de 2018, Romero Calzada tramitó ante la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) el cambio de uso de un pozo agrícola para proveer de agua a su hotel Canto de Sal. El hotel abrió y opera desde entonces. Ese mismo año, habitantes de Salinas denunciaron que la población se quedó en sequía después de que el pozo saliera de las manos del municipio.
El exalcalde Teódulo Contreras Martínez (2007-2009), señalado en su momento por la venta del pozo, ha negado el hecho: el expediente del juicio civil acredita que el Ayuntamiento seguía operando la fuente años después de su gestión.
Las cifras de la dependencia
González Castillo dijo que en lo que va del año la delegación ha realizado alrededor de mil 600 inspecciones
Añadió que desde diciembre de 2024 no se ha otorgado ningún nuevo título de concesión en los acuíferos de San Luis, Salinas, Matehuala y Vanegas, y que está en curso un proceso para regularizar concesiones vencidas entre 2009 y 2026, con plazo al 4 de julio de 2027.
También reconoció los límites de la vigilancia: “No tengo el personal para estar revisando todo a nivel estatal”. La dependencia actúa sobre todo por denuncias ciudadanas.
Más allá de Salinas
En la misma entrevista, el delegado informó que en Ciudad Fernández, El Jabalí y la Media Luna se clausuraron tres pozos clandestinos y se detuvo la extracción de material de la cuenca del río. Sobre la Media Luna dijo que el agua se mantiene, pero que el daño está en el ecosistema, con “una petrificación impresionante” en el piso y raíces expuestas: esa parte corresponde a la SEGAM, la Semarnat y la Profepa.
Sobre las presas de jale de las mineras, sostuvo que la dependencia sancionó, clausuró y multó a una empresa que pagó y realiza obra civil para desviar el agua de lluvia, pero que el manejo de los depósitos corresponde “sobre todo” a la Profepa, a la que ya envió oficios.
Qué sigue
Los procedimientos administrativos abiertos en Salinas definirán el monto de las sanciones y si la clausura de los tres pozos se mantiene. Sigue vigente la servidumbre que obliga a los propietarios del Rancho La Estancia del Carmen a permitir el acceso del Ayuntamiento al pozo. Y el proceso federal de regularización de concesiones vence en julio de 2027.
Al ser cuestionado al respecto en Ciudad Valles, Romero Calzada huyó de la prensa.
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El diputado de Movimiento Ciudadano dijo que dialogar con distintos actores es una práctica cotidiana y que la decisión electoral le corresponde a la coordinación nacional
Por: Redacción
El diputado local de Movimiento Ciudadano (MC) Marco Antonio Gama Basarte dijo que el encuentro entre el coordinador estatal de su partido y el alcalde de San Luis Potosí, Enrique Galindo Ceballos, no implica ninguna resolución electoral ni política.
Gama explicó que dialogar con distintos actores políticos es “una práctica cotidiana” y que puede haber coincidencia por la dinámica política de estos días, pero que no es un tema fuera de lo común. Añadió que las decisiones no las toma el coordinador, sino un órgano colegiado y, sobre todo, la coordinación nacional. “Hasta el día de hoy, 10 de noviembre de 2026, no hay ninguna determinación electoral hacia ninguna fuerza política”, afirmó.
Cordialidad, no debilidad
El legislador sostuvo que la política “tiene que ser un espacio de respeto” y que “la cordialidad no significa debilidad en ninguna de las partes”. Dijo que es importante que haya un buen ambiente entre los distintos niveles de gobierno.
“Cuando los gobiernos se unen, San Luis avanza. Si los gobiernos se dividen, quien se afecta es la ciudadanía”, señaló. Dijo que MC está dispuesto a ser un medio para buscar la armonía entre los distintos espacios de gobierno, como el federal y los municipales, porque “a nosotros nos interesa la tranquilidad política”. Sobre lo electoral, dijo que no hay ningún tema en este momento: “Eso vendrá en su momento”.
El antecedente
El mismo 10 de noviembre, Galindo reconoció que mantiene diálogo con Morena, MC y el PT, pero dijo que eso no significa alianza y que las grandes alianzas se definen a nivel nacional. Antes, MC había descartado alianzas con el PRI, el 14 de septiembre, y con el PAN, el 30 de septiembre.
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El gobernador dijo que el programa, con subsidio estatal de 45%, seguirá extendiéndose a más colonias de la capital y a municipios de las cuatro regiones
Por: Redacción
El gobernador Ricardo Gallardo Cardona amplió la cobertura del programa Tortiapoyo, que ofrece el kilogramo de tortilla a 14 pesos mediante un subsidio estatal de 45 por ciento. El beneficio llega ahora a la colonia Librado Rivera, en la capital potosina.
Gallardo señaló que el programa continuará extendiéndose a más sectores de la ciudad y a municipios de las cuatro regiones del estado. Destacó que representa un ahorro directo en el gasto cotidiano de los hogares, especialmente de las familias que destinan una parte importante de sus ingresos a la alimentación.
Meta: 100 por ciento
El gobernador anunció que la meta de su administración es ampliar progresivamente la cobertura del programa hasta alcanzar un subsidio de 100 por ciento
Parte de una política social
Gallardo señaló que la medida forma parte de una política social integral, junto con programas como Seguridad Alimentaria, mediante el cual se entregan productos de la canasta básica, y Enchúlame la Colonia y Gober en tu Casa, que permiten mantener contacto directo con las familias, atender sus peticiones y mejorar los servicios públicos.
Dijo que la expansión de Tortiapoyo es un paso importante para llevar los beneficios de los programas sociales a más colonias y municipios.
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