Ciudad
#Crónica | SLP celebra la grandeza de su gastronomía, honor al chef Lalo Plascencia

“La excelencia no es un destino, sino un camino”, se escuchó en una noche cargada de emoción y sabor
Por: Sayd Sauceda
Una noche de sabores, tradición y reconocimiento se vivió en la capital potosina durante la esperada cena de gala con motivo de la reapertura del capítulo San Luis del Plantel México, un evento que reunió a las máximas figuras del ámbito gastronómico nacional e internacional.
El evento, celebrado en un ambiente elegante y cálido, tuvo lugar en un recinto decorado con exquisitez, donde se fusionaron elementos tradicionales con detalles contemporáneos. Desde el primer momento, los asistentes fueron recibidos con hospitalidad potosina y una atmósfera cargada de emoción, orgullo y sentido de comunidad.
El acto protocolario comenzó con un mensaje de bienvenida en nombre del alcalde Enrique Galindo Ceballos, reconociendo el talento culinario que distingue a San Luis Potosí. “Este evento marca un antes y un después en la historia del turismo gastronómico de nuestra ciudad”, señaló el representante del gobierno municipal, resaltando la labor de chefs, cocineros, escuelas de gastronomía y restaurantes locales.
La noche estuvo dedicada a honrar al chef e investigador gastronómico Eduardo “Lalo” Plascencia, una figura clave en la documentación y promoción de la cocina mexicana. Diversos ponentes destacaron su contribución a la consolidación del conocimiento culinario en México y su influencia en generaciones de profesionales del sector.
“El reconocimiento esta noche es para ti, Lalo”, se escuchó entre aplausos durante el evento, en el que se resaltó su trabajo de años recorriendo mercados, pueblos, cocinas y regiones para preservar el patrimonio gastronómico del país.
Uno de los momentos más emotivos fue el discurso del chef Guy Santoro, quien habló desde el corazón sobre el valor de la cocina como arte, tradición y acto de amor. En sus palabras, destacó la pasión, el esfuerzo y la búsqueda constante de la perfección que define a quienes hacen de la cocina su vida. “La excelencia no es un destino, sino un camino que se recorre paso a paso”, expresó.
La cena no solo fue una celebración de sabores, sino también de sostenibilidad y responsabilidad. Se reconoció el trabajo de cocineros comprometidos con el uso de ingredientes locales, el reciclaje y las prácticas sustentables en cocina. Este compromiso se tradujo en platillos que no solo deleitaron los sentidos, sino que reflejaron respeto por el entorno y las raíces culturales.
Entre los asistentes se encontraron representantes de distintos estados del país e incluso invitados internacionales, así como empresarios, autoridades, proveedores, chefs, estudiantes y medios especializados. La presencia de figuras como Sergio Camacho, Isabela Dorantes, Roberto Hernández y Alfredo Ríos, presidente del capítulo Querétaro, dio realce a la velada.
Los discursos estuvieron cargados de emoción, gratitud y visión a futuro. “Queremos que cuando alguien piense en dónde se come bien, piense en San Luis Capital”, se escuchó entre los brindis, destacando el objetivo común de posicionar a la ciudad como un destino gastronómico de referencia nacional e internacional.
La velada concluyó con un llamado a seguir fortaleciendo la identidad culinaria de San Luis Potosí, apostando por la calidad, la innovación y el trabajo en equipo. “Esta cena no solo promete, será espectacular”, cerraron los anfitriones entre sonrisas, abrazos y copas alzadas.
Una noche inolvidable, donde el sabor, la tradición y el talento se fundieron para rendir homenaje a quienes, desde la cocina, construyen cultura y comunidad. San Luis Potosí reafirma su lugar en el mapa gastronómico de México, y lo hace con el corazón.
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Ayuntamiento de SLP
Agua de “El Realito” ya es apta para consumo humano
La zona sur y oriente de la capital comienzan a abastecerse con normalidad y sin reportes hasta el momento.
Por: Redacción
Personal del Laboratorio de Calidad del Agua de Interapas, informó que los suministro provenientes de “El Realito” ya se han vuelto óptimas para el consumo humano según lo establecido por la norma NOM-127-SSA1-2021.
La zona sur-oriente de la capital ya comienza a abastecerse de agua con normalidad tras el monitoreo realizado por los organismos correspondientes así como por las acciones de desfogue que realizo la empresa Aqualia.
Tanto Interapas como Aqualia llevaron a cabo un muestreo del líquido inyectado a la red que ya se encuentra dentro de los estándares marcados para su distribución.
Por último, INTERAPAS recomienda a los usuarios realizar limpieza de aljibes y cisternas para asegurar que el agua almacenada también se mantenga en condiciones óptimas.
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Ayuntamiento de SLP
Galindo visita Industrial Mexicana con motivos de conciencia sobre el agua
Como parte del programa “Capital al 100”, se ofrecieron servicios médicos y se promovió el uso responsable del agua ante la escasez en la capital
Por Redacción
Como parte de las actividades del programa “Capital al 100” el alcalde de San Luis Potosí, Enrique Galindo Ceballos, estuvo presente en la colonia Industrial Mexicana.
El objetivo de esta visita fue ofrecerle a los colonos los servicios de “La Ruta de la Salud” y crear conciencia para el uso optimo del agua.
El jefe de gobierno capitalino externo su agradecimiento a los habitantes de la colonia por ofrecerse en las mejoras de las áreas verdes y canchas expresando que este trabajo en conjunto fomenta la unión entre la población capitalina.
Mencionó que esta misma unión permitirá hacer un uso más responsable del agua “Es indispensable la colaboración de toda la población a través del ahorro y reciclado del agua disponible. Hay que tomar medidas preventivas desde ahora”.
Galindo Ceballos agrego la ciudad se encuentra mejor preparada para afrontar la escasez de agua como la que se dio en el 2023 agregando que las continuas fallas en la presa “El Realito” ya no tienen tanto impacto en la región.
Por su parte, Christian Azuara Azuara, titular del área de Servicios Municipales precisó que las acciones de mejoramiento abarcaron tanto una capa de pintura nueva a las canchas de la zona, así como la limpieza del camellón ubicado en la avenida México.
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Ayuntamiento de SLP
Interapas repone tapas de drenaje para evitar riesgos a la ciudadanía
Los bacheos por fugas de agua, no se realizan de forma inmediata tras una reparación, ya que es necesario verificar primero la compactación
Por: Redacción
Interapas trabaja en la sustitución de tapas y brocales dañados para así evitar riesgos para transeúntes y usuarios.
Durante esta semana, las cuadrillas del área de bacheo, continuaron con trabajos en distintos puntos de la zona metropolitana como en las calles Doroteo Arango en la colonia Real de Peñasco, Primera Privada de Vallejo, colonia General I. Martínez y Privada de Xicoténcatl esquina Zamarripa en el barrio de San Miguelito.
En la colonia Satélite, se atendieron dos cruces: República de Paraguay esquina América del Centro y América del Sur esquina República de Líbano.
Cabe señalar que los bacheos por fugas de agua potable, no se realizan de forma inmediata tras una reparación, ya que es necesario verificar primero la compactación e impermeabilidad del terreno intervenido. Esto previene hundimientos posteriores y garantiza una mejor durabilidad del pavimento.
Interapas recuerda a los usuarios que estos trabajos son posibles gracias a los recursos generados por el pago puntual y la regularización de cuentas, por lo que invita a usuarios a aprovechar el programa “Acaba tu deuda de una vez” a través del link sindeuda.interapas.mx.
En caso de detectar restauraciones de vialidades pendientes, pueden reportarse a la línea Fuga Cero al 444 123 64 00 o a través de nuestras redes sociales oficiales.
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